千葉県市川市のマリカさんのご自宅にて。日本語でのクラスです。
東西線南行徳駅でのお待ち合わせです。
モロッコ、フェズの有名＆人気のご当地フード「セッファ」。
細くて短いモロッコのパスタは３回蒸しあげ、鶏肉を煮込んでから骨を鶏鍋に戻して卵とじにするという 丁寧な料理法が用いられています。
さて、このお料理の最大の特徴は、砂糖とシナモンをかけてから食べること。
鶏肉料理をドームのように蒸されたモロッコのパスタが覆います。
鶏肉とパスタに絡まった砂糖とシナモンの三層構造のハーモニー。
ドームを崩しながら召し上がる、後戻りできない味を体験していただきます。
Denjal shorba
●なす、ヨグルトとアーモンドのスープ「デンジャル・ショルバ」
温かいヨーグルト（ホットヨーグルト）は実はモロッコなどのアラブやインド地方では珍しくありません。
ヨーグルトの酸味とコクが温かい塩味のスープにうまく溶け込み、食材を美味しく引き立てます。
軽くて優しくて風味絶妙。ここでしか味わえないモロッコの味。一度食べると癖になりますよ。
Shelada be zbib wa touffah
●リンゴとレーズンのサラダ ミント入りドレッシング
「シラダ・ベ・ズビブ・ワ・トッファホ」
ハーブの美味しい季節春がまもなくやってきます。モロッコと言えばミント。
市場では大量のミントが売られています。
この会ではモロッコならではのミントを使った素晴らしいドレッシングを作ります。
野菜や果物・ハーブの組み合わせを楽しみましょう。生きた香りが楽しめます。
Seffa medfouna
●フェズのご当地フード「セッファ・メドフォナ」
フェズまたはマラケシュでしか食べられない大変珍しいモロッコのご当地フードです。
「セッファ」と略して呼ぶことも。さてセッファですが細くて短いパスタを手作りし３回蒸しあげます。
鶏肉を煮込んでから骨を鶏鍋に戻して卵とじにし、
蒸したパスタの間に挟みこみます。
このお料理の最大の特徴は、砂糖とシナモンをかけてから食べること。甘塩がうまく合わさった実に御馳走のお料理です。
Wadnin el kadi
●モロッコ風揚げ菓子ワドニン・エル・カデ
甘い香りのココナッツを生地に練りこんで作る
昔からモロッコにある簡単揚げ菓子です。
裁判官の耳の形に似ていることから、そのままお菓子に名前がついています。
Moroccan tea
●モロッコのお茶
モロッコのミントティーやハーブティなど、季節の代表的なモロッコのお茶の入れ方を紹介します。
※実物↓
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて
※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。