Niki's Kitchen 英語料理教室

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太陽をイツパイ浴びた つややかな林檎 !
モロッコのチキンアップルシチュー

千葉県市川市のマリカさんのご自宅にて。日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。
南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。

マリカさんのセットメニューは、おかずと、手作りパンかクスクス、前菜とお菓子、そしてモロッコのお茶の5点セット。
「南方産の真珠」と呼ばれる砂漠のそばの町マケラシュ。
ここには、太陽をイツパイ浴びた つややかな林檎がなるリンゴ園があります。
モロッコの林檎は濃厚な甘さが特徴です。 この林檎から生まれるモロッコのチキンアップルシチュー!。
「タジン ベ トッファホ(リンゴと鶏のタジン)」
スパイスと林檎から生まれる、果汁感あふれるなソースは、お口へ入れるとシルクのように滑らかさでシュワシュワととろけてしまいそう。
そしてクスクス。こればかりは手作りで作れる「適度な粒の大きさの粗挽きのセモリナ」が見つからなければ実現できませんがもしみつかればクスクスの作り方を見せてくださるそうです。
生のクスクスはまだ食べたことがなく、こんどこそ絶対に食べるぞ、と心に誓われているひとも 多いかと思います。※生のクスクスができない時は市販のクスクスのモロッコ流の蒸し方を行います。
2つのタッグを食べに習いにぜひいらっしゃってください。

開催日時


メニュー


料理の紹介



2012年6月から集合方法が2通りに分かれます

1) 駅に11時に集合。集合後、タクシーに分乗。 
2) 現地(マリカ先生のご自宅)に11時15分までに集合。


●駅から徒歩のかたは2)の直接自宅へ11:15へ集合になります。


尚直接行かれる方は(徒歩の方を含め)ご予約時に事前申請でおねがいいたします


マリカ先生の家へ直接行かれる方はご予約時に
お名前の横に直接行きます↓記入の方法の
< 参考>
http://www.nikikitchen.com/namae.jpg
とご記入ください☆



shiladat khoubuz elarsa
●グレプフルツサラダ西洋わさびの生クリームを添えて
西洋わさびの生クリーム はモロッコやヨーロッパで春先に野菜と一緒に食べる習慣があります。
たとえはハンガリーではイースターの時期にかかさず食べるそうです。
鼻を通り抜けるツン!とした爽快な香りと、口当たりの良さで深い味わいが楽しめます。

西洋わさびの生クリームの作り方と、グレープフルーツ、スモークサーモン。
これらに合わせる野菜の組み合わせをここでは勉強し、キレイに盛り付けをします。
※左から2番目実物↓



Couscous
●クスクス 
「モロッコではクスクスを市販品はあまり使わないの。
わたしの母が作るクスクスは絶品で水とセモリナをつかって 丁寧に一から練って作るのよ。
断然手作りのほうが美味しいくて」
はじめてお会いしたときにマリカさんがうれしそうにおしえてくださいました 
もし粗挽きセモレナ見つかったら手作りでつくる生クスクスをやってくださるそうです。
※このクスクスはパンの代わりになります。タジンの付け合わせになります。
※実物↓



Tajin be toffah
●タジン ベ トッファホ(リンゴと鶏のタジン)
林檎はモロッコの味に一番近い「さんふじ」を使い、
鶏肉、レーズンといっしょにタジン鍋で蒸し焼きのように煮込んでいきます。
しっかしとしたりんごならではの酸味とコクで忘れがたい風味がうまれます。
※実物↓



Rghifat maklien
●ルゲファト マクリエン(モロッコの揚げクレープ)
モロッコを旅したら絶対に食べてほしいのがこのパンケーキです。
パンケーキは実に20種類以上も種類があり、 ひとつひとつ粉の配合も作り方も、色つや、舌触りも異なります。
「ルゲファト マクリエン」はモロッコの伝統的なパンケーキの一種でクレープのような生地をしています。
折りたたんだ生地を揚げることから、どこか中国の葱パイに似たような感じがします。
蜂蜜バターをかけて食べるととても美味しいんですよ。
※イメージ↓



●モロッコのお茶
モロッコのミントティーをお出ししています。わたしはミントを育てています。
モロッコではミントティをアッツァイと呼び、生のミントの葉とお茶を使って作ります。
砂漠の国のお茶は私たちの喉に潤いを与えてくれます。
ミントの葉の収穫ができないときは他の生ハーブのお茶をご紹介します。
お菓子と共に本場モロッコのティータイムを楽しみましょう。

※実物↓




Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。