Niki's Kitchen 英語料理教室

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トスカーナの古都シエナで生まれた伝統パスタ 「ピチ」

都営浅草線、西馬込、英語でのクラスです。

イタリアの料理学校を卒業し、有名なイタリアレストランで修業をつんできたアリノさんから本場のイタリア料理を学びましょう。

イタリア中部トスカーナ州の古都シエナ。美しい中世のたたずまいを残したシエナは、街全体が世界遺産に指定されています。そんなシエナで生まれた伝統パスタといえば「ピチ」。実はこちら“太ったパスタ”とも呼ばれる手延べパスタなんです。しっかりこねた生地を休ませてから、一本一本手で伸ばしていきます。やや太めの麺にもちっとした食感が特徴で、日本のうどんのようなパスタです。味の濃いソースと相性がいいですが、今回はピチと合わせて昔から食べられてきたソース「ブリチオレ」というパンを使ったソースを作ります。パンをどのようにして、味わい深いソースに変化をさせるかが見所です。郷土色のあるピチのブリチオレ、ぜひご賞味ください。

●最少開講人数が10名になります。募集期限8/31まで
●ご依頼:場所を借りている関係で、運ぶ荷物の運搬量がかぎられてしまっていて、飲み物類をあまり多く運ぶことができません。 そのためこのクラスではワインをはずさせていただいているのですが、もしどなたかワインをお持ちになってくださる方おいででしたら事務局までご連絡ください。もしワインを買ってきてくださる方がいたらおひとりさま300円前後当日現金での回収があります。
●アリノさんのお買い物の当日のお手伝いを2名募集します。
10:15に西馬込駅そばの文化堂で待ち合わせです。
詳しくはまたお伝えします
お手伝いしてくださった方は料理教室代より1400円お値引します。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Zuppa di Pomodoro Fredda
■冷たいポモドーロスープ
夏には涼味たっぷりの冷たいポモドーロ(トマト)スープは南イタリアの郷土料理。ガスパッチョとは一味違うイタリアの顔をご紹介します。トマトの酸味が溶け合ったしっかりジューシーな冷たいスープは、南イタリア風に仕上げます。
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arancini di riso siciliani
■シチリアにあるパレルモの名物料理アランチーニ
日本から遠いシチリアにもオニギリがあるんです。イタリアの変わりオニギリをご紹介します。
イタリア南部に位置するシチリア島でもっとも大きな街パレルモ。かつてギリシャ人が美しい海沿いに広がる街をみて「パルノモス(すべてが港)」と言ったことが、「パレルモ」の呼称の起源と言われています。そんなパレルモの名物料理といえば「アランチーニ」。日本のライスコロッケのようなもので、形がオレンジに似ていることからアランチーニ(小さなオレンジ)と呼ばれています。ライスの中の詰め物は、お肉や野菜・チーズなど様々です。シチリアのバールや総菜屋には必ず並ぶ大人気のメニュー、ぜひお試しあれ!
※イメージ↓具は肉かチーズが定番です。



PICI ALLE BRICIOLE
■トスカーナの伝統パスタ 「ピチ」のブリチオレ
イタリア中部トスカーナにある街シエナで生まれた伝統パスタ「ピチ」。実はこれ、手延べパスタなんです。生地をしっかりこねて休ませてから、 一本一本手で伸ばしていきます。やや太めの麺にもちっとした食感が特徴で、日本のうどんのようなパスタです。 ピチにはミートソースなど味が濃い目のソースと相性がいいですが、 今回は昔からピチに合わせるソースとして食されてきた「ブリチオレ」を作ります。パンをどのようにして味わい深いソースを作るかが見所です。ピチのブリチオレ、ご賞味ください。
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Arino san green saladas
■アリノさん特製サラダ

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Sbrisolona
■マントバの郷土菓子「ボロボロタルト」/トルタ・ズブリゾローナ
イタリア北西部に位置するロンバルディア州のマントバに伝わる郷土菓子「ボロボロタルト(ズブリソローナ)」。名前の由来は「ぼろぼろになる」という意味のイタリア語の「ズブリチョラート」からきていて、その名の通り、ぼろぼろと割って砕いて食べます。ざくざくっとした食感で、甘すぎず、油っぽくもなく、味わいです。食べているうちにボロボロとこぼれるので、イタリアの子供たちに大人気。この上なく楽しいお菓子です。大人にとっては、逆にだんだんと心が落ち着いていく、そんなお菓子です。
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Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:都営浅草線西馬込駅徒歩5分。会員制クラブ内での開催。直接集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参可可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。