Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

おうちでイタリアンレストラン

都営浅草線、西馬込、英語でのクラスです。
次第に寒くなってきたこの季節、まもなく待ちに待ったホリディシーズンが訪れます。
雪のように美しいイタリアのモンブラン、プロ仕様の渡り蟹のパスタ、ブラチョーラというスペアリブを使ったイタリアの郷土料理の 3点で「おうちでイタリアンレストラン」をしてみませんか?
現役シェフのアリノさんから、たくさんのコツを学ぶクラスです。

ティレニア海、アドリア海、イオニア海と三方を海に囲まれたイタリアも日本同様に海の幸に恵まれた国で、 特に沿岸部には新鮮な海水魚を使った豊富な郷土料理がいくつもあります。
蟹はイタリアでは「グランキオ」と呼ばれ、このトマトクリームパスタもイタリアではとても人気があります。
実際に一人一匹「渡り蟹」をさばきながら実習を行います。
美味しいプロ仕様のパスタを一緒に作りましょう。







クラスの流れ
■1、アリノさんによるブラチョーラ、サラダのデモンストレーション(椅子などをキッチンの周りに持ち寄ってのんびりデモをご見学ください)

■2、アリノさんによる渡り蟹のトマトクリームパスタ・モンテビアンコの作り方のお手本実習のあとみんなで作ります

■3、サーブして提供

●最少開講人数が10名になります。
●ご依頼:場所を借りている関係で、運ぶ荷物の運搬量がかぎられてしまっていて、飲み物類をあまり多く運ぶことができません。 そのためこのクラスではワインをはずさせていただいているのですが、 もしどなたかワインをお持ちになってくださる方おいででしたら事務局までご連絡ください。 もしワインを買ってきてくださる方がいたらおひとりさま300円前後当日現金での回収があります。
●アリノさんのお買い物の当日のお手伝いとキッチンの材料の下準備(野菜を切る)を2名募集します。お料理が好きな方大歓迎です。
10:15に西馬込駅そばの文化堂で待ち合わせです。
詳しくはまたお伝えします
お手伝いしてくださった方は料理教室代より1400円お値引します。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Arino\'s salada
●アリノさんの自家製サラダ(デモンストレーション)
↓イメージ



Primo piatto:Fettuccine al Granchio
●プリモピアット:プロ仕様:渡り蟹のトマトクリームパスタ(実習)
渡り蟹の濃厚なトマトクリームのパスタ。かに味噌から出る旨みに一度食べると病み付きになるひと続出の大変人気があるお料理です。 レストランで人気のメニューです。 実際に一人一匹「渡り蟹」をさばきながら実習を行います。 オスとメスとで旬が違うため、一年通してそんな楽しみを持てるのが渡り蟹です。 脚の付け根に肉があり、それとトマトクリームソースと一緒に吸いながら食べるのも醍醐味。 パスタはドライ麺フィットチーネを使用します。これから訪れるホリディシーズン用に特別な一皿をストックしましょう。
※イメージ↓パスタはフィットチーネに変わります



Secondo piatto:Braciole in salsa
●セコンド・ピアット:ブラチョーラ(デモンストレーション)
スペアリブを使ったイタリアの郷土料理です。ブラチョーラは中にチーズやイタリアンソーセージ、野菜や松の実などから選んだものを詰め込むものと、
お肉に直接、味付けをほどこすものとがあり、薄きり肉は前者に、リブのような骨付き肉は後者で作ります。 ナポリでは別名「日曜日の肉汁」と呼ばれているように、旨みがしっかりと染み込んだ肉は、噛むとジュワっと味が広がります。 こちらは椅子に座ってアリノさんのデモを見ていただきます。
※イメージ↓



Dolce:Italian Monte Bianco
●モンテビアンコ(デモンストレーション+実習)
モンブランの原型といわれるイタリアの定番スイーツ。イタリア語でモンテは山、ビアンコは白、 つまり「白い山」という意味です。その名の通り、クリームに覆われた真っ白な見た目が特徴で、 中にマロンクリームが入っています。よく目にするモンブランに比べるとまた違った印象が新鮮です。 濃厚な栗そのものの味を楽しめます。栗が美味しいこの季節、素朴で美味しいモンテビアンコを作ってみませんか。 こちらのスイーツは、時間があればデコレーションを一緒に作る実習です
※イメージ↓



Drinks
●お飲みもの

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして(クリックしてください)

※キャンセル待ちの方法につきまして(クリックしてください)


※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は会員画面にアクセスしてください。ご予約時のパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。



注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:都営浅草線西馬込駅徒歩5分。会員制クラブ内での開催。直接集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参可可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。