Niki's Kitchen 英語料理教室

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イタリアンベイキングそして人気のメインディッシュ「タリアータ」を作ろう

都営浅草線、西馬込、英語でのクラスです。
イタリア中部のトスカーナ地方でよく食べられるお肉料理「タリアータ」。最近イタリアにあるレストランで人気の高いメインコースの一皿になっています。このレシピ、歴史もまだ浅く、どのように生まれたのか不明ですが、イタリア料理の良さを最大限に活かした料理です。イタリア語で「切った」という意味の、素材の味を活かした調理法が特徴で、表面のカリッとしたこんがり色と中の赤身の色が良いコントラストを作り出し、食欲をそそる見た目が華やかな印象に。シェフならではのコツを教えてもらいましょう そして1月はアリノさんが得意としているベイキングをおこないます。 人気のイタリアのパン「フォカッチャ」。少しこだわった美味しいおうちパンが焼けるよう に勉強してみましょう。デザートのレモンタルトはサクサクの生地としっとりとしたレモンの柔らかいフィリングが後を引く美味しさに。イタリアの家庭菓子をつくります。

●最少開講人数が10名になります。
●ご依頼:場所を借りている関係で、運ぶ荷物の運搬量がかぎられてしまっていて、飲み物類をあまり多く運ぶことができません。 そのためこのクラスではワインをはずさせていただいているのですが、 もしどなたかワインをお持ちになってくださる方おいででしたら事務局までご連絡ください。 もしワインを買ってきてくださる方がいたらおひとりさま300円前後当日現金での回収があります。
●アリノさんのお買い物の当日のお手伝いとキッチンの材料の下準備(野菜を切る)を2名募集します。お料理が好きな方大歓迎です。
10:00に西馬込駅そばの文化堂で待ち合わせです。
詳しくはまたお伝えします
お手伝いしてくださった方は料理教室代より1400円お値引します。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●Fregula ai frutti di mare
フレグラ・アイ・フルッティ・ディ・マーレ
フレグラのシーフードソース掛け
イタリアの中でもサルディーニャ島にしかないパスタがフレグラです。そのパスタと、新鮮なシーフードを使って魚介類の出汁ソースを絡めてスープのように頂きます。フレグラの製造方法は小麦と塩を混ぜ合わせ細かく切った後、オーブンで一度焼かれています、その工程を経た乾燥をさせたパスタを使います。このパスタはクスクスより大きめで、実際食べると口当たりはとてもなめらかですが噛みごたえよく、もっちりとした食感が嬉しいパスタです。この種類のパスタを口にした方は少ないかもしれません。スープによく絡むのです。是非この機会に始めての食感とサルディーニャのエメラルド海岸をイメージしながら海の幸の香りを楽しんで下さい。
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●Tagliata al Balsamico
牛肉のタリアータ、バルサミコソース
タリアータとはイタリア語で「切った」という意味。その名の通り、さっと焼いたお肉を切って提供するからタリアータといい、 イタリアでは定番人気のメニューです。表面のカリッとしたこんがり色と中の赤身の色が良いコントラストを作り出します。 アリノさんが厳選した高級バルサミコ酢を使いコクがありつつも、酸味もあるレストランのタリアータを勉強します。 牛肉はひとり120g前後
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●Roast potato Italiano
ローストポテトイタリアーノ


●Arino\'s Salada
アリノさんのサラダ添え


●focaccia olive
オリーブのフォカッチャ
その起源は古代ローマにまでさかのぼり、ピッツァの原型ともいわれるフォカッチャ。日本でもよくみかけるようになりましたが、当時のフォカッチャは現在のものとは違って、平たい無発酵パンだったようです。それが時代を経るに従っていろんな材料が追加され、バリエーションが広がりました。今ではイタリア各地に様々なフォカッチャがあります。今回はゴロっとオリーブの実を混ぜ込んだフォカッチャを作ります。その素朴な味わいがクセになりますよ。 本場の作り方を学んでみましょう
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●Crostata di limone or lemon tart
レモンのクロスタータ
クロスタータとはイタリアの家庭的デザート。クッキー生地を土台にしてジャムや果実などを詰めて焼いたものです。イタリアの家庭ではジャム作りが盛んで、そのためにクロスタータもよく作られるのだとか。またどこのケーキ屋さんでもカフェでも見かけるとても身近なお菓子なのです。季節や家庭によってそれぞれの味を楽しめるクロスタータ、今回はレモンのクロスタータを作ります。
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●Tea or Drinks
お飲み物類
●今回のクラスは材料費、品数の関係でいつもより500円アップします

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。


※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:都営浅草線西馬込駅徒歩5分。会員制クラブ内での開催。直接集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。 

※お子様は10歳から参可可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。