Niki's Kitchen 英語料理教室

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心温まるエジプトの味、ハワシそして王宮のパンそしてベリーダンス

エジプトのカイロから来たナニーです。わたしのクラスはいつも笑いがいっぱい。
都営新宿線船堀駅(江戸川区)でのクラスです。英語と日本語のクラスです。
エジプトではカイロ大学でギリシャ神話に惹かれてギリシャとラテンの文化と言葉、絵画を勉強してきました。
最初に日本に来たのは11年前、夫が東大に建築学科の留学に同行するためです。そしてまた日本に5年前にもどてっ来ました。
私は日本ではJAICAと外務省でアラビア語の講師を、そしてイベントでお料理を日本で教えていました。
さて、カイロの我が家はギザから5分。家のベランダからはピラミッドが見れます。夏休みは毎年エジプトに戻しますので、
是非我が家にホームステイをして一緒にエジプトで遊びましょう。

今から5000年前、エジプトでパンが生まれました。
それまでは小麦粉と水を混ぜて焼いていたものを、 偶然酵母が混じり、膨らんだものを焼きあげたら美味しかったのがはじまりだそうです。
古代エジプトの人たちはパンに研究を重ね、魚や犬の形のパンを焼いて楽しんだといわれています。

心温まるエジプトの味、ハワシはエジプトを代表するエイシというパンの中に
スパイシーな挽肉を詰めて焼き上げたもの。
中の具は、各家庭で工夫した特製ハワシの具。親から子へと伝わってきました。
できたての熱々のハワシは、子供たちのおやつになり、食卓の主食にもなります。
スパイスや具を変えることで中の味わいが様々に変化をします。
一口頬張るとその美味しさや暖かさがジワーッと口いっぱいに広がり、何とも言えない幸福感を味わえます。

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メニュー


料理の紹介


●ウェルカムドリンク:温かいアニスのお茶


Torci mix
●アラビアの野菜のお漬物トルシィ
日本人にとっての漬け物同様、トルシィは、エジプト料理に欠かせない料理です。
日本のものよりさっぱりしていて、甘みがなく、お肉料理を食べた後に脂を流すという役割で食べられます。お寿司のガリのようなものです。
※イメージ↓



Bird\'s Tongue Soup(Shorbet Lessan El Asfoor)
●鳥の舌のスープ (シャーベット レッサン エル アスフール)
じっくりと煮だした鶏のスープストックに、小さなパスタを浮かべました。この小さなパスタが鳥の舌に
似ていることからエジプト、アラブでは鳥の舌のスープと呼ばれています。
※イメージ↓



betengan elkhal wel tom
●茄子のガーリックソースマリネ
ナニーさんのところでであったたくさんの茄子達。小茄子もあれば大きな賀茂ナスもあったり、
お料理によって茄子を使い分けるのはエジプトのお国芸。
皮付きのまま、ゆでてつぶしたり、スモークに焼き上げたり。
茄子のガーリックマリネは一手間かけた優しい味のおかずです。
とろっとした茄子にガーリックソースのコクが加わり、何とも絶妙なコンビネーションを生み出します。
※イメージ↓



Hawawshi
●心温まるエジプトの味、ハワシ
ピタパンの層の間に スパイシーな挽肉を詰めて焼き上げます。
中東の肉とパン生地という意味のピザ「ラフマジュン」や「エスフィーハ」の形を変えたものとしても知られています。
パリッパリの生地とジューシーなお肉がとてもおいしい!
中の具は、各家庭で工夫した特製ハワシの具。親から子へと伝わってきました。
できたての熱々のハワシは、子供たちのおやつになり、食卓の主食にもなります。
スパイスや具を変えることで中の味わいが様々に変化をします。
一口頬張るとパリパリの生地とジューシー&スパイシーなお肉。その美味しさや暖かさがジワーッと口いっぱいに広がり、何とも言えない幸福感を味わえます。
※イメージ↓



Aish Al Saraya
●王宮のパン「エイシ  エル サラーヤ」
またの名を「王宮のパン」。祝賀などの特別な機会にのみに食べる中東地域の有名なデザートです。 エイシ=パン、 エル サラーヤ=王宮です  パンをシロップでひたして作るケーキのようなもの。 西洋ではパンにはフルーツやジャムが主流ですが、パンの生まれた国エジプトではこんな食べ方をしています。
※イメージ↓



Coffee or tea
●コーヒーか紅茶


Egyptian hip scarf dance
●エジプシャン ヒップ スカーフダンス
ベリーダンスの衣装「ヒップスカーフ」を使ってエジプトのベリーダンスをみなさんにお教えします。
腰を上手に使って楽しく踊りましょう。ベリーダンスのショートクラスです。
※ベリーダンスのひとつです。
イメージ動画リンク先
https://www.youtube.com/watch?v=lipm5LNtqYM

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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:都営新宿線「船堀駅」改札口(1カ所のみ)
※おこさま連れの方は、大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。