Niki's Kitchen 英語料理教室

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ロバートのアメリカンブレックファースト(ワインと共に楽しむケイジャンスペシャルとふわふわのフレンチトースト)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
家族や友人、大切な人と。
パン、卵料理、ベーコンやソーセージなどの肉料理、フルーツなどを組み合わせたアメリカンブレックファースト。 ホテル・スティの楽しみはライブリーなキッチンで卵料理を客前で仕上げてくれたり、 ホテルセレクションの美味しいパンや自家製ソーセージの数々。 朝食ブッフェで好みのスタイルの物をチョイスするように、様々なものを取り揃えました。 ゆっくりと会話を楽しみながら優雅な朝食を楽しんでみるのはいかがでしょう。 ロバートがあなたのために素晴らしい朝食の作り方を教えます。

●前回人気のあったピーチポークのメニューがシーズンオフの為自家製ソーセージとスクランブルエッグに変わりました

●ロバートのクラスの特徴は「舌で味を学ぶ」です。調理過程での試食の回数が 多く、料理の味がどう変わっていくか、実感しながら習うことができます。
●ロバートは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。
●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介



Popcorn shrimp with spicy remoulade and pickled okra
●スパイシーレムラードソースを添えたポップコーンシュリンプとオクラのピクルス
「ポップコーンシュリンプ」。宅配ピザの定番サイドメニューなのでご存知の方も多いかもしれません。
小ぶりの海老を揚げるとポップコーンのように見えることがその由来です。
揚げ方のコツでふわふわっとしたポップコーンのような弾けっぷりが楽しめます。
そしてポップコーンシュリンプにつけて食べるのは、
手作りの「スパイシーレムラードソース。」
魔法のように美味しいソースを作るロバートが、あらゆるものを旨味たっぷりに変えてしまう
秘伝のソースを教えてくれます。 
スパイシーレムラードソースはフレンチの影響を受けたケイジャン料理です。
マヨネーズをベースにマスタード、ピクルス、ケッパー、ハーブなどを加えたソースで、
今回は更にケイジャンらしくピリッとスパイスを効かせます。
スパイシーソースは暑い夏のおつまみにも最適。


「オクラピクルス」
アメリカ南部では昔からフルーツや野菜をピクルスにして保存食を作る伝統があり、
「オクラのピクルス」はその中の代表的な野菜の一つです。
ポップコーンシュリンプの良く合うお供です。


French Toast and scrumble eggs
●フレンチトーストとスクランブルエッグ
フレンチトーストとスクランブルエッグ、と言えば家族との日曜日の朝をなつかしく思い出します。
たかがスクランブルエッグ、されどスクランブルエッグ、材料は卵だけという非常にシンプルなお料理でありながら
本当に美味しく作るには火の入れ方など、とても繊細さを必要とするお料理でもあります。
卵をふわっとソフトでクリーミーな状態でキープし、
今回のスクランブルエッグを記憶に残る一皿にするために最後にちょっとしたスペシャルとしてクレームフレシェを加えます。
そしてスクランブルエッグのお供と言えばソーセージ。


Home made sausage
●クラスで自家製ソーセージを作りましょう。
朝食のソーセージと聞くとファーストフードを思い浮かべるかもしれませんが、
おいしいスクランブルエッグと一緒にいただくにふさわしいとびきりのソーセージを作りたいと思います。


Southern Grits
●南部のグリッツ
’グリッツ’はアメリカ南部でほとんど毎度の食事に出てくる定番料理です。が、
南部以外ではグリッツを食べたことのないアメリカ人もたくさんいます。そんな南部ならではのグリッツはとうもろこしを挽いた粉をお粥のように煮込んだお料理。
今回のグリッツはソフトに仕上げ、メープルシロップを加えて風味付けします。


Brioche French Toast with Orange Caramelized Bananas
●オレンジ風味のキャラメルバナナを添えたブリオッシュフレンチトースト
最後の朝食料理はブリオッシュを使ったフレンチトースト。
普通ならそのままでいただくブリオッシュを卵と牛乳のカスタードベースに浸すことによってさらにふんわり、リッチな食感を味わうことができます。
いつもよりもゴージャスなフレンチトーストの仕上げにはキャラメリゼした温かいバナナをトッピングし、オレンジ風味のキャラメルソースをたっぷりとかけましょう。
優雅な週末や特別な日をスタートするのにふさわしい朝食メニューです


Coffee
●コーヒー


Wine
●ワイン
朝食ですがワインをお供にお付けします。



※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:ロバート自宅-

※お子様も参加可能