Niki's Kitchen 英語料理教室

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7月のテーマ「サルサ」

東西線妙典(マリカさんの住む南行徳から2つ先の駅です)日本語でのクラスです。
スペイン語ができる方も大歓迎です
月に一度メキシコの伝統行事に沿ったお料理を教えています。
サルサはメキシコ料理には美味しいだけでなく、 メキシコ人たちが健康に過ごすための秘密が隠されています。 メキシコでは、サルサの香りを嗅ぐだけで食欲がそそられ、食後の消化を促進する効果もあると言われています。 新鮮な食材にはビタミン、など栄養がたっぷりとふくまれていて、 メキシコの唐辛子の辛さが健康を促進するとも言われています。 メキシコの家庭のどこでも辛いチリソースの各家庭独自のサルサが置いてあります。

開催日時


メニュー


料理の紹介


1.Sopa de Platano
●バナナスープ(ソパ デ プラタノ)
プラタノ マッチョ(青バナナ)は南米のほとんどの国で食べられるポピュラーな野菜です。
メキシコでは黄色のバナナは「プラタノ」、料理に使う青バナナは『プラタノ マッチョ(バナナのお化け)』
か、略してそのまま「マッチョ」と呼んでいます。
バナナをスープ゚にする時は鶏ガラスープ゚から作ります。時にはマカロニを加える事もあります。
食べるときはさっぱりとレモンを良く搾ってから召し上がります。
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2.Ensalada de col
●メキシコの作り置きキャベツサラダ
メキシコでは定番の食材です。
アメリカのコールスローは国境を超えたメキシコではさっぱりとした食べ方が定番です
ビネグレットソース。シャキシャキとしたキャベツやセロリなど。
おばあちゃんの時代からよく作るお惣菜です。
具材に良く味を染み込ませて。
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3.Tacos de canasta
●タコス・デ・カナスタ
カナスタとはバスケット つまり 「バスケットのタコス」と呼ばれています。
これはメキシコシティでよく食べられています。
自転車の前の大きな籠に入れて街中を歩きながら、時には走りながら売っていて、
パーティなどの集まりによく食べられます。
タコスの皮に具を挟んだものを蒸したものでレストランには並ばないタコスです。
路上で具を挟んでもらうのですが、タコスには豚の皮(チチャロン)のトマト煮、唐辛子のと胡椒のクリーム煮、
玉葱、牛肉の細切り(牛肉を細切れにしチポトレとトマト)ソーセージやじゃがいもなどをはさみます。
そして乾燥唐辛子を蒸したものと色々な種類のサルサで食べます。
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4.Salsas
●4種のサルサ
タコスと一緒に食べる色々なサルサを作りましょう
a.Verde de molcajete
●緑色のすり鉢サルサ
緑のチリと玉葱とニンニクほかを使った旨みたっぷりの定番グリーンサルサ。
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b.De chipotle
●デ チポトレ
チポトレ唐辛子とニンニク、ビネグレット、香辛料などで作るピリッとしたサルサ
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c.Borracha
●ボラチャ
唐辛子やチーズ、オレンジジュース、テキーラほかと一緒にメキシコのチレ(唐辛子)
で作るフルーティスパイスサルサ
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d.Guacamole
●ワカモレ
アボカドで作る定番のサルサ メキシコでは緑の唐辛子が入ります。
本場メキシコのワカモレサルサを作ります。
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5.Manzanas acarameladas
●リンゴのキャラメル漬け
リンゴを蜂蜜キャラメルにつけ、トウモロコシのシロップに付けるデザート。
子どもの頃に食べた、メキシコ人が懐かしがるおやつ。
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6.Refresco de menta.
●ミントジュース
天然のミントを使い準備します。オレンジやレモンでフルーティさを加えて
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7.Ponche de coco
●ココナッツジュース
牛乳とココナッツとバニラやレモンほんのりラム酒で香りづけしたメキシコのジュース
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8.Bebida de bienvenida
●ウェルカムドリンク:冷たい緑茶

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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南妙典駅改札口

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。