Welcome drink & Snack『Omotenashi』
●ウェルカムドリンク＆スナック『Omotenashi』
季節のドリンクとスナックで、クリスタさん流おもてなし。これが楽しみ、という生徒さんも。さあクラスがはじまりますよ。
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Fastensuppe（Soup for Lent）
●オーツと野菜のレントスープ
レントの期間は、穀類や野菜の料理が中心になるのですが、その中でも典型的なのがこのオーツと野菜のスープです。
特筆すべきはそのデトックス効果。体の中をきれいにしてくれる要素がこのスープに詰まっているんです。
そのため、オーストリアではレント期間以外にも体重を落としたい！と思っている人に人気のスープなんだとか。
また、体調が悪い時にも一皿で栄養の取れるこのスープはおすすめです。
クリスタさんもおなかの調子が悪いときには、お婆さまがよくこのスープを作ってくれたそう。もちろん味の方も保証付です。
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A vegetable Strudel
●野菜のシュトゥルーデル
シュトゥルーデルとは昔のドイツ語で「渦まき」という言葉から派生したもので、フィリングを薄い生地で巻いて焼いたものを指します。
リンゴを巻いたアップルシュトゥルーデルが有名ですが、クラスでも鮭を巻くなどいろんなシュトゥルーデルが登場しました。
今回はレントらしく野菜のシュトゥルーデルを紹介します。さて、いつものなら市販のフィロ生地を使って簡単につくりますが、
今回は生地から作ります。それは特別な生地が必要だから。
それはチーズの生地。フィリングにもチーズとサワークリームを使いますが、
今回は生地にもクリームチーズを練りこむことでよりリッチな味わいに仕上げます。
滋味深い野菜、そして生地とフィリングのダブル使いのチーズの風味とサクッとした食感・・・
想像しただけでも口の中がじわっとしてきますよね。あたたかいままでも冷めてもおいしくただけるのでレシピを覚えてたくさん作っちゃいましょう。
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Smoked bacon Knoedel
●スモークベーコン入りクヌーデル
クリスタさんも大好きな寒い時期のオーストリアの定番、スモークベーコン入りクヌーデルを作りましょう。
クヌーデルはパンや粉、ジャガイモなどで作った生地をまるめてゆでた団子、いわばすいとんのようなものを指し、いろんな種類がありますが、
今回のクヌーデルはクリスタさん曰く「オーストリア風餃子」。
モチモチとしたニョッキのような食感が特徴だそう
ジャガイモと小麦粉、卵を混ぜた生地に今回はスモークベーコンを入れて包みますが、実は中身は何を入れてもいいのだとか。
レントの時期で肉はどうしてもだめ、というのなら野菜だけでもいいですし、冷蔵庫の残り物を入れてもOK。
「だって、餃子は何を入れてもいいでしょう？」とクリスタさん。生地と作り方を覚えて、オリジナルクヌーデルを考えるのも楽しそうですね。
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Struwen
●シュトゥルーヴェン聖金曜日に食べるパンケーキ
ドイツ語圏ではイースターの前の金曜日、いわゆる聖金曜日に食べるものとして定番なのがこのシュトゥルーヴェン。
イースト生地のやわらかいパンケーキです。とっても簡単ですぐに作れるのがうれしいこのお菓子。
聖金曜日だけといわず、急な来客の時にも覚えておくと便利です。もちろん軽食にもおすすめ。あたたかいうちに、ジャムやコンポートとともに召し上がれ。
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Wine
●ワイン
オーストリアワイン、もしくは料理に合わせたワインをご用意いたします。
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Coffee or Tea
●コーヒーか紅茶