Niki's Kitchen 英語料理教室

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モロッコの手作り満載・トマトジャム・手作りパスタ・パンケーキ

千葉県市川市のマリカさんのご自宅にて。日本語でのクラスです。
マリカさんのセットメニューは、おかずと、手作りパン(今回はパンケーキと手作りパスタ)、 前菜とお菓子、そしてモロッコのお茶の5点セット。

モロッコを旅したら絶対に食べてほしいのがこのパンケーキです。 クレープ・パンケーキは実に20種類以上も種類があり、 ひとつひとつ粉の配合も作り方も、色つや、舌触りも異なります。今までもクラスの中で「メッサメン」というパイとパンケーキの間のようなサクサクしたものや、 「バガリール(千の穴)」と呼ばれる表面に穴がたくさん開いたタイプのものを紹介してきました。 モロッコのクレープは生地作りが特別です。今までどこでも食べたことのない食感が生まれます。 そのためモロッコに旅行く人は「クレープ」を食べることも旅の目的にしている人も多くいらっしゃいます。

メインはトマトジャムを使ったモロッコの焼き鳥です。この付け合せにはモロッコのトマトジャムを添えますが、 だんだんとトマトの美味しくなってくる季節。保存食にむきますので、ぜひつくってみてくださいね。

開催日時


メニュー


料理の紹介


dajaj be matesha maassala
●モロッコの焼き鳥 甘いトマトジャムを添えて
パンに合う最高の前菜として人気の「トマトのジャム」はモロッコの伝統的な家庭料理です。
作った翌日は、さらに味が染み込んでトマト本来の旨味を力強く感じる事ができまる人気の保存食です。
スパイスヨーグルトに漬け込んで焼く、モロッコの焼き鳥に砂糖で煮込んだトマトジャムを付け合せにしていただきます。
※実物↓



●トマトジャム。自然なトマトの甘さと砂糖。そしてマリカさんのテクニックを使い
甘みが凝縮され濃い奥深い味わい仕上げます。
※イメージ↓



harsha be zetoun wal formage
●モロッコパンケーキ「ハルシャ・黒オリーブとチーズ」
モロッコを旅したら絶対に食べてほしいのがこのパンケーキです。
クレープ・パンケーキは実に20種類以上も種類があり、
ひとつひとつ粉の配合も作り方も、色つや、舌触りも異なります こんどのクラスで作るものは、モロッコの伝統的なパンケーキの一種で「ハルシャ」と呼ばれているものです。
セモリナ粉から作られていて、キツネ色に焼きあげた可愛らしいホットケーキは
黒オリーブとチーズを練りこんでありエレガント。
ちょっと特別な家族が集まる日曜のおやつに食べます。
※左実物↓



mkerfta shorba
●パスタのスープ「ムケルフタ・ショロバ」
野菜とトマトで作る昔からある伝統的なスープです。
温かいガスパチョ(使う野菜は異なります。あくまでも表現として)のような、
野菜の旨みが食欲を引き出すトマトスープは、今迄皆さんが出会った中でも格別な体験を与えてくれることと思います。
※実物↓



●スープの中には手作りモロッコのパスタ。こちらもモロッコのお祖母ちゃんが作るような
じんわりと心に染み入るような麺料理です。
※実物↓



Rzemt el aroussa
●モロッコ伝統菓子:花嫁のふろしき
モロッコでは昔、花嫁が結婚をするときに風呂敷に色々なものを包んで家をでていきました。
可愛らしいビー玉のような、このお菓子はその風呂敷に似ていることから名前がつきました。
クラスでは生地を作り、中にはミントロップ、ザクロシロップを仕込みます。出来たてが食べられるのも魅力の一つです
※実物↓



Moroccan tea
●モロッコのミントティまたは季節のハーブティ
モロッコの飲み物で、真っ先に浮かぶもの。それは生の葉っぱがそのまま詰め込まれた熱くて甘いミントティー
ミントの成分は、直接体温を下げる効果があり、また気分を爽快にしてくれます。

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて、もしくはマリカ先生の家へ直接

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。