Welcome drink: brought form Hungary
●ウェルカムドリンク：ハンガリーからのお土産から


Appetizer:　snacks brought from Hungary
●アペタイザー：ハンガリースナック
ハンガリーから持ってきたスナックやビスケットなど


Appetizer: Borsófőzelék (Green peas stew)
●アペタイザー：グリーンピースのフーゼレーク（ボルショーフーゼレーク）
ハンガリーの人々は季節ごとに飲むスープやシチューをとても大切にしています。
ハンガリーで「フーゼレーク」と呼ばれるお料理は「野菜を煮込んだとろみのあるシチュー」のこと。
「フーゼレーク」はレストランのメニューにはない、ハンガリーを代表する家庭料理でコース料理の定番です。
ハンガリーでは卵か野菜炒め、ソーセージ、ミートボールが添えられます。
わたしは今回のフーゼレークにはとても香りのよいソーセージとパプリカ、パセリ―を飾ることにしました。




Main dish: Töltött csirke (Stuffed chicken thighs)
●メインディッシュ：トルトット チルケ
ハンガリーの典型的な日曜の家族の食事です。家族が集まると私のおばあちゃんは特別に美味しい鶏の詰め物を準備します。
美味しさの秘訣は皮付きのチキンを使うこと。
中にはチキンレバー、マッシュルーム、卵、スパイス、ハンガリーからのお土産のロールパンが詰められます。
メインディッシュと一緒に一緒に食べるロールパンにフルーツを詰めた物も焼き上げます。
※イメージ↓



Side dish: Tejfölös tavaszi saláta (Spring salad with sour cream dressing)
●サイドディッシュ：スプリングサラダ　サワークリームドレッシング　
わたしはお料理教室でいつもサワークリームの使い方をよく質問されたものでした。
わたしはとても作りやすいサワークリームのドレッシングをここでご紹介します。
どんなサラダにも合うドレッシングは春野菜の上で踊りだしそうです。



Dessert : Mákkrém (Poppy seed mousse)
●デザート：ポピーシードのムース「マックレム」
わたしは最後の年、いくつかのタイプのポピーシード（ケシの実）を使ったお料理を紹介しました。
ハンガリー人はポピーシードが大好き。ハンガリー料理には様々に使われます。
ポピーシードは独特の風味があり、フルーツやカテージチーズ、なんとパスタにもよく合うのです。
ハンガリーの家庭ではごく普通の食材です。
この「マックレム」というポピーシードのムース菓子はラム酒やシナモンを利かせたクリームムースの上に
甘酸っぱく香高いハンガリー産のサワーチェリーを飾ります。
前日に作ることもできるのでお客様が来る時のおもてなしにもぴったりですよ。




Drinks
●飲み物