Niki's Kitchen 英語料理教室

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海辺の白い町並エッサウィラのお料理

千葉県市川市のマリカさんのご自宅にて。日本語でのクラスです。
わたしはモロッコのマラケシュからやってきました。モロッコで小児科の看護婦をしていました。そこで日本からやってきた海外青年協力隊の夫と知り合い、結婚しました。日本に来て20年になります。現在は千葉の市川に家族ですんでいます。

海辺の白い町並エッサウィラでは新鮮な魚介類や玉ねぎが獲れる港町でもあります。 エッサウィラ近郊の海は海水の温度が低く、魚の身が締まるから魚介類が美味しいことで知られています。 日本人が大好きな蟹のお料理や玉ねぎをたっぷりとつかったタジンで一緒に食卓を囲む時間を作ってみませんか?

玉ねぎの甘みとレーズンの甘酸っぱさが、ミートボールのタジンに本当によくあうのです。その味に是非ノックアウトされてみてください。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Tokhrifinnt makliya
トホリフィント。マクリヤ
●ズッキーニとチーズのコロッケ
旬の野菜ズッキーニをたっぷりといれて作るモロッコのメゼです。
チーズも入り、サクサクふんわりと軽い食感です。 マリカ先生のお料理は家で作りやすい作り方も新鮮で味しいものが必ず含まれていて これもその一つ。
※実物↓



khoubuz naala jadi
●おじいちゃんのサンダルパン
アラビアパンは古くからあるパンで、わたしたちは「おじいちゃんのサンダルのパン」とも
親しみを込めて呼んでいます。味はフランスパンに良く似ていて技術と愛情が、ストレートに現れます。

※実物↓



Bid meaamar be saratan
●モロッコ風卵の蟹詰めにサラダが添えられます
海辺の白い町並エッサウィラでは新鮮な魚介類が美味しいことで知られています。
これは茹で卵を黄身と蟹身にスパイスを入れてつめたお料理。
5月初夏の風を感じながらいただきましょう。
※実物↓



Tajin kefta be zbib
タジン・ケフタ・べズビブ
●ミートボールとレーズンのタジン
玉ねぎの甘みとレーズンの甘酸っぱさが肉とスパイスに絡み合う 極旨ケフタ(ミートボール)のタジン
甘くてコクがあり、ちょっとスパイシーさもあるこのタジンは 口にするたびに表情が違います。 ケフタ(又はキョフタ)はモロッコ料理はもとよりトルコ料理などでも
度々出てくるスパイスの入った挽肉料理の総称。
形は様々で、モロッコの代表的なスタイルはボール状。
。  
※ケフタタジンの実物



Mathlou be lamhalabiya
●米粉で作ったクリームフルーツをのせたモロッコのパンケーキ「マトルー」
モロッコを旅したら絶対に食べてほしいのがこのパンケーキです。
クレープ・パンケーキは実に20種類以上も種類があり、
ひとつひとつ粉の配合も作り方も、色つや、舌触りも異なります。
日本のパンケーキは、粉に水を混ぜて焼きますが
モロッコのパンケーキは、捏ねて伸ばしてからフライパンで焼き上げます。
イタリアのフォッカチアをもっともっと柔らかくしたような、
甘い柔らかなパンケーキ「マトルー」には
マリカ先生の太鼓判の「甘い米粉で作ったクリームフルーツ」を乗せていただきます。
「この食べ方がすごく美味しい。」とマリカさん。かなりのお気に入りだそうです。



Morrocan tea
●モロッコのミントティまたは季節のハーブティ
モロッコの飲み物で、真っ先に浮かぶもの。それは生の葉っぱがそのまま詰め込まれた熱くて甘いミントティー
ミントの成分は、直接体温を下げる効果があり、また気分を爽快にしてくれます。

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 NIKIというパン屋の前にて、もしくはマリカ先生の家へ直接

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。