北参道から３分、原宿から９分、日本語での★女性専用のクラスです。
ロシアは世界で一番大きい国にも関わらず、ロシアの朝ごはんって皆さん意外と知らないのではないでしょうか？ 是非マスターしましょう！ この季節のおいしいサーモンとイクラを使って2品を作ります。ロシア式のイクラのばらし方をご紹介させていただきます。 そして、ロシアン・ブレクファーストに欠かせないオートミールのカーシャ(お粥)を作ります。 カーシャは古代からスラヴ人の間で重要な食べ物とされ、キリスト教受容後のロシアでも、儀式的な大きな意味を持つものでした。かつては子 供を洗礼する際や、死者を送り出す際にはカーシャが儀式的に出され、婚礼などの祝宴のテーブルではカーシャが大きな役割を果たしています 。基本的には穀物を水や牛乳で煮た料理になります。 今回は体にいいオートミールのカーシャを作りますのでオートミール生活を始める機会になるかもしれません。オートミールについていっぱい 語ります。オートミールの選び方、基本的な食べ方とアレンジ、オートミールの効果や栄養について学びましょう！穀物のリパトリーを増やし ましょう！
デザートは朝食や紅茶と一緒に食べる伝統的なカッテージチーズのパン・ケーキ「スィルニキ」を作ります。ロシア式自家製チーズの作り方も ご紹介いたします。 デザートとともにサモワール体験ができますので是非ご参加お待ちしております！ ロシア風茶道とサモワールの使い方のコツについて講座がありますので楽しみにしていてください。
●ウェルカム・ドリンク ダイエット効果の搾りたてのグレープフルーツジュース
グレープフルーツは柑橘の爽やかな香りと美味しさはもちろんのこと、様々な健康成分を含むフルーツです。 グレープフルーツには「ビタミンⅭ」や「クエン酸」、「カリウム」、「食物繊維」、「ナイアシン」、「葉酸」、「ビタミンB1」などの健康 に役立つ成分がたくさん含まれています。 その健康成分にはコレステロール低下、貧血防止、疲労回復など多くの美容・健康効果があると言われています。そして、グレープフルーツの 健康成分によるダイエット効果が注目されています。
是非、ロシアン・ブレクファーストの前に一杯どうぞ
●ウェルカム・パン
皆様の為に手作りのパンを焼いてお出しします。
●前菜 サーモンのリエット
リエットの作り方とイクラ(生筋子)のばらし方を学びましょう！ 薄切りしたカリッと焼いたパンにたっぷり塗って召し上がってください。今回は朝食としていただきますが、 ワインのおつまみにも、お子様のサンドイッチの具にも・・・日持ちもしますので予め作っておけるのが嬉しいですね サーモンのリエットを作って、盛り付け方三種類を紹介したいと思います。 鮭とイクラのおいしい季節に是非！
< 実物 >
Photo by K.A
●サーモンとハーブのキッシュとグリーンサラダ
タルト生地で作った器の中にサーモンやグリュエールチーズなどをたっぷりのせオーブンで焼き上げます。 ここではタルト生地の作り方とパイばさみを使ったデコレーションを学びます。 手作りドレッシングで和えたサラダと召し上がってください。
< 実物 >
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●オートミールのカーシャ
オートミールはオーツ麦を押しつぶして乾燥させたものです。
お粥としておやつとして、デザートとしてもバリエーション豊富なオートミールの食べ方を是非マスターしていただきたいと思います。 今回はカーシャ(お粥)を作ります。ロシアではオートミールは水と牛乳で煮てお粥のようにして、フルーツやナッツ、蜂蜜などを加えて食べま す。ロシア人の朝食に欠かせない一品です。 モデルや女優など美しさを極めたい人たちの必須食でもあります。玄米の3倍の食物繊維が含まれている栄養のたっぷりスーパー食材です。 モデルを目指している人是非お待ちしております！
< 実物 >
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●デザート・スィルニキ
ロシア語でチーズのことは「スィル」といいます。「スィルニキ」はカッテージチーズ「トヴォーロク」のパンケーキです。 カッテージチーズ「トヴォーロク」はチーズの中でも非熟成の軟質の種類に分類されます。 ロシアチーズの「トヴォーロク」はミルクを乳酸菌によって発酵させ、そこから乳清(ホエー)を取り除いて作ります。 そうしてできたものをさらに熟成させてできるのがナチュラルチーズですが、トヴォーロクはこの熟成の過程を経ないため、チーズよりはさっ ぱりとした味でヘルシーなものになります。 ロシアのチーズの体系の中で特別な位置を占めています。トヴォーロクは朝食の時によく食べられています。一般のチーズと区別され、そのま ま食べるだけではなく、様々な料理やデザートに応用されています。 自家製カッテージチーズ(トヴォーロク)の作り方もご紹介いたしますので、ロシアの朝食に欠かせないカッテージチーズを使った「スィルニキ 」というパンケーキを是非マスターしましょう！ ソースの作り方や食べ方もご紹介いたします。
< 実物 >
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●紅茶 マリアージュフレールのロシアン・ブレクファーストティー
ベルガモットの香りをベースに、独特の甘くて爽やかな香りが強く乗っているのが特徴です。 爽やかに目覚める朝を演出するフレーバーティーです。
●ロシア茶道サモワール体験
ロシアではお客様にお茶を振るまう時に「ご自由にくつろいでくださいね」という言葉から始まります。 ロシアの茶道はイギリスや日本のように厳しいルールはなく、サモワールでコポコポとお湯を沸かしてのんびりと楽しみます。 楽しい話、うれしかった出来事など心地よく楽しい時間を過ごす空間です。 ロシアのお湯を沸かす容器サモワールを使いながら一緒にロシア時間を過ごしましょう。
< 実物 >
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Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。