Niki's Kitchen 英語料理教室

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秋にぴったりセルビア定番の家庭料理 (懐かしいセルビア料理)●9月と同じメニューです

丸ノ内線方南町(中野区)から徒歩8分。または新宿西口からバス15分でわたしの家の側までおこしいただけます。13年前に日本に参りました。現在はセルビア大使館で秘書をしております。


クラスは英語のレッスン。食後は日本語をまじえながらのんびり歓談を楽しみます。 セルビアの人々のティータイムが大好きです。 おばあちゃんやお母さんが中心になって、お庭をみながらゆっくりと過ごす大切な時間です。 セルビアは北海道と四国をあわせた広さの国。 バルカン半島のブルガリアとハンガリーに挟まれていて、緑多く林檎や葡萄、ラズベリーなどが栽培されています。 中でも「レンジャ・ピタ」を呼ばれるパイは数ある林檎のデザートの中で一番人気のデザートです。 一緒におしゃべりを楽しみながら秋の午後を楽しみましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ローズヒップ・オレンジ アイスティ
セルビアではさっぱりとして飲みやすいローズヒップが昔から愛されています。特にローズヒップジャムが人気です。 ビタミンCに富んでいます。今回はオレンジジュースとの組み合わせてみました。 きれいな夕日のようなグラデーションを楽しめます。ローズヒップティーを飲むと美肌効果があると言われています。
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Bela čorba
●ホワイト チョルバ
鶏肉と野菜が入っている伝統的で濃厚なスープです。 トルコ、またはアラブ国々、お隣ルーマニアとブルガリアでも「チョルバ」というスープの種類がたくさんあるそうです。  セルビアは北方から南までレストランより家庭でよく食べられます。「Bela(ベラ)」は白いの意味で、白っぽい色は サワークリームが入っているからです。 私も子供のころから毎週せめて1回ぐらいメインディッシュの前にこのスープを食べて育ちました。 作り方はお母さんに教えてくれて今回は母のレシピを紹介いたします。使う野菜は、季節によってバリエーションがいろいろあります。  冷蔵庫の余りものでよいのです。お皿のスープにお酢をたらしたりもします。
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Punjene paprika
●プニェネ・パプリケ
セルビア流パプリカの肉詰めです。「プニェネ・パプリケ」は誰でも知っているセルビアの定番の料理です。 パプリカの中に炒めた挽き肉や玉ねぎ、米がぎっしり入っていてトマトソースで煮込んでいます。こちらの料理はセルビアだけでなくバルカン半島ではよく食べる料理で レストランとかで食べるのではなく、主に家庭料理です。 味が深くとても美味しいです。セルビアでは大体白いパプリカを使いますが日本では別の色の肉厚大きなのパプリカを代用します。 ぐつぐつと特製ソースで煮込んだパプリカは甘く柔らかく煮込んでいきます。
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Krompir pire
●クロムピル ピーレー
クリーミーなマッシュポテトはセルビアでプニェネ・パプリケとサイドディッシュとしてよく食べます。トマトーソースと相性がよいです。
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Lenja pita
●なまけものパイ
9月だとセルビアでりんごの季節です。セルビアは林檎の産地でりんごのデザートも昔から食べられています。 このセルビア風アップルパイはレストランではなく主に家庭料理です。「なまけもののパイ」と呼ばれているですが、 作り方は簡単だということでこの名が付けられたと言われています。りんごのパイが定番ですが、 変わりにサワーチェリー、べり類でも代用できます。このデザートは暑くても冷たくても美味しいです。 朝に冷たい牛乳を飲みながら食べる方も多いです。数ある林檎のデザートの中で一番人気のデザートです。
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Srpska kafa/Čaj
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  ●セルビアのコーヒー もしくは 紅茶かハーブティー ドマーチャー・カーファはセルビア語で「地元のコーヒー」をあらわします。 セルビアに行くとトルココーヒーと呼ぶこともあります。 なぜならコーヒーの入れ方がとても変わっていてトルコ式とよばれる形でいれるからです。 このコーヒーはオスマン帝時代のの置き土産です。
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★ティアナさんの家へ直接


※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。