Niki's Kitchen 英語料理教室

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ニンジンで作るカワイイ花のカービングと
爽やかな辛さのイサーンの鶏のハーブスープ

原宿 日本語での女性限定クラスです。(ニムちゃんの簡単な英語とタイ人のお友だちの日本語通訳の2名のクラスです)
タイでカービングを習得したニムちゃんが、初心者の方にも作れるカービングのテクニックと、手早く作れる簡単で美味しいタイ料理を教える 楽しいクラスです。カービングは専用のナイフを使い、1時間ほどかけてひとり1つずつ作品を仕上げます。

今回のカービングは、ニンジンを使ってかわいい花を作ります。専用のカービングナイフを使い、1時間ほどかけてひとり1つずつ作品を仕上げます。料理を盛り付けた皿に添えると、食卓が華やかになります。 料理はファストフードとしてタイの屋台で人気の「パット・ミー」と、酸味と辛さが食欲をそそるイサーン地方の鶏のスープ「トム・セップ・ガイ」。 そして日本では「ガパオごはん」として知られる「パッド・バイ・ガパオ」です。食欲の秋にお腹一杯食べたくなる料理です。

開催日時


メニュー


料理の紹介


■ウェルカムドリンク
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■パット・ミー/タイ風の焼きビーフンロバート
パッタイと肩を並べるタイ風のビーフン炒めです。ナンプラーほかで味付けします。台湾の焼きビーフンと比べると濃厚な味わいです。味が濃いめなので、 ビールにもよく合います。タイの街角にはパットミーの屋台も多く、タイ人は小腹が空いた時におやつ代わりにパパッと出来るパット・ミーを食べます。イサーン地方ではケチャップを加えてほんのり甘く仕上げるのが特徴です。 この甘辛仕様は、イサーン最大の都市ナコーンラーチャシーマーの名を冠して「パット・ミー・コラート/コラート風パッタイ」と呼ばれています、
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■トム・セップ・ガイ/鶏のハーブスープロバート
「トム」は「煮る」、「セップ」はイサーンの言葉で「美味しい」、「ガイ」は「鶏肉」という意味。イサーン地方のスープです。 タイのハーブなどを使って香りよく仕上げます。味付けは酸味と辛味を効かせて食欲をそそります。辛さは調整していただけますが、 本場ではイサーンらしくプリックポン(粉唐辛子)やライムなどををたっぷり加えて酢っぱ辛く作ります。 同じく鶏肉を使ったスープのトムヤムガイと似ていますが、こちらのトムセップガイにはトマトは入りません。
※実物↓



■パッド・バイ・ガパオ/バジル炒めロバート
鶏肉や豚肉を細かく刻んだものをバジルと炒めたのがこの料理です。「ガパオ」はバジルの名前です。日本でバジルといえばジェノベーゼソースにも使われるスウィートバジルが一般的ですが、スウィートバジルはタイでは「ホーラーパー」と呼ばれ、「ガパオ」 とは別のものです。「ガパオ」はホーリーバジルのこと。よく「日本で食べるとタイと味が違う」と言う人がいますが、それはこのバジルの違いです。「ガパオ」ことホーリーバジルは、スイートバジルに比べて香りが強くスパイシーな風味です。シンプルな料理 だからこそ、ちょっとしたことで美味しさに差が出ます。クラスでは本場の味を再現する基本をお教えします。肉をエビやイカに替えても美味しく召し上がっていただけるので、ぜひ覚えていろいろ試してみてください。
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■マンワーン・チェウム/さつまいものココナッツミルク煮ロバート
さつまいもを甘じょっぱく味付けしたココナッツミルクで煮たデザートです。さつまいもが美味しい旬の季節です。食物繊維が豊富でダイエット効果もあるヘルシーなさつまいもを積極的に食べましょう。タイ語では「マンワーン」は「さつまいも」のこと、「チ ェウム」は「甘くする」という意味です。かぼちゃも美味しいけど、さつまいものココナッツミルク煮も絶品ですよ。
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■タイカービングの時間:ニンジンで作るカワイイ花のカービング
おやつを食べる時間に一時間ほど楽しみながら作っています。
※実物↓



■ティー

※カービングクラスの様子。毎回ニムちゃんが異なるデザインを見せてくれました。参加者の皆さんはキュウリや大根でレッスンをしました。
※実物↓



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●女性限定クラスです
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:指定カ所でお待ち合わせ

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になり