Niki's Kitchen 英語料理教室

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アゼルバイジャンの割烹文化

田園都市線駒沢大学駅(目黒区)。 日本語のクラスです。日本語が勉強中なのでまだたくさんの言葉を知りません。 でもがんばって日本語を勉強しつつ、わたしの国アゼルバイジャンについて知っていただきたいと思います。 どうかみなさんよろしくおねがいいたします。
コーカサス地方アゼルバイジャン。 アゼルバイジャンは世界の11の気候帯のうち9の気候帯があります。 それは畜産のみならず農業の発展にはとても必要なことで肥沃な土地を開拓して 豊かに生活をしてきました。その結果華やかな食文化が生まれました。

アゼルバイジャンの食文化を伝えるうえで忘れてはならないこと それが「割烹(アゼルバイジャン語に変わります))」です。 日本にも高級料理、上方料理を割烹とよびますが、アゼルバイジャンも一緒です。 お客様の為に美味しく、繊細で美しいお料理をもてなすことが有名で それが今でも伝統としてつたえられています。

開催日時


メニュー


料理の紹介


1. Meatball soup wıth noodles
●自家製麺とミートボールの入ったコーカサスヨーグルトスープ
アゼルバイジャンのご当地麺の入ったヨーグルトスープ。
ヨーグルトの種はスーラさんが故郷から持ってきて育てているコーカサスの物。
世界三大長寿地方として知られるコーカサス地方で、伝統的に飲み続けられるもので
日本で食べる一般的なヨーグルトが23種類の乳酸菌で作られるのに比べ、
乳酸球菌、酵母など多糖類の菌で作られる発酵乳タイプ。柔らかいカルピスのような味わいが特徴です。
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2.Gutab with herbs, meat and pumpkin
●自家製パン「クタッブ」
アゼルバイジャンの平たい自家製パンでカボチャなどを詰めて焼いたもの。
彩りも綺麗でわくわくする前菜。
「クタッブ」という名称は「ガット」というアゼルバイジャンの言葉に由来します。
「ガット」は「層をなす」という意味で、パン生地でボールを作り、紙のように薄く延ばし、生地を詰め焼き上げます。
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3.Pomegranade bracelet
●ざくろのブレスレット
美しいザクロに覆われた中身は鶏胸肉や胡桃などなど。アゼルバイジャンらしいザクロをつかったお料理です。
アゼルバイジャンのお料理はどれも感心するほどに手が込んでおり、
盛り付けも美しい。そして何よりも美味しい。
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4. Shekerbura
●「シェケルブラ」
このお菓子は三日月に似ていてトルコ語の「甘いパイ」を意味する「シェケル ブレック」という言葉に由来します。
生地は小麦粉の他牛乳やサワークリーム他でできており、大変滑らかでふわっとした口当たりがします。
パイの中身の飴は、ナッツをつかったもの。とにかく表面の模様が綺麗で、心が温かくなるお菓子です。
どことなく中国の月餅と地続きなのを感じるお菓子です。
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5.Ayran
●アイラン
ヨーグルトをベースに、塩と水を加え て作ります。 さっぱりとした口当たりのドリンクで
アゼルバイジャンでも街中のあちこちで売られています。
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6.Welcome drink
●ウェルカムドリンク


7.Tea
●アゼルバイジャンの紅茶などのティータイム

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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅指定場所 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。