Niki's Kitchen 英語料理教室

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年末スペシャル:アゼルの羊ケバブの世界

田園都市線駒沢大学駅(目黒区)。
アゼルバイジャン料理を楽しむこのクラスでは、アペリティフからデザートまで、 テーマに基づいた説明をしながら、全部で67種類のお料理をお楽しみいただいております。 12月は「ケバブの世界」へ皆様をお連れいたします。

アゼルバイジャンは国土の半分以上が山岳地帯で昔から羊などの放牧が盛んです。 そのためお料理の隠し味に羊の脂身をつかうのも私の国の特徴です。また山間部には羊専門のケバブ屋も多く、週末になると人々は ドライブがてらケバブを食べに余暇を過ごします。 我が国がほこる「ルレケバブ」を一式皆様にご紹介させていただきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


1.Lula kebab, lavash, sliced onion with sumac
●「羊ミンチのルレケバブ」
ラバシュ スライスした玉ねぎとスーマックを添えて
独特のスパイスが病み付きになるケバブですが数ある種類の中から「ルレケバブ」をご紹介します。 ルラ・ケバブは大変素晴らしい料理です。ケバブを作る技術に興味がある人のためには、少なくとも一度は試してみる価値があります。 これは絶対的においしくい非常にエキゾチックで作るのも楽しいです。スパイスの香りが重なり格別な味わいがします。 ラバーシュと呼ばれるケバブ用の薄焼きパン、スライスした玉ねぎ、スーマックという日本の紫蘇に似たスパイスと共にお召し上がりください。
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2.Minced potato lula kebab
●「じゃがいものルレケバブ」
もうひとつアゼルバイジャンのケバブの中で忘れてはならないものがこのジャガイモのルレケバブです。 アゼルバイジャンの結婚式では「羊ミンチのルレケバブ」と一緒になって登場します。 串に薄くマッシュ状にしたポテトケバブを巻きつけるのですが、崩れないように作るコツをお伝えします。 是非皆さんの日本のBBQシーンでもこの料理を作って披露してみてください。
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3.Eggplant Kebab
●「茄子のケバブ」
そして忘れてはならないケバブに「茄子ケバブ」があります。これは非常に面白く 茄子のケバブを味わい良くするために中に羊脂を仕込みます。 お口に入れた時に香りが広がり、コクのある深い味わいがします。
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4.Lavash
●「ラバーシュ」
アゼルバイジャンには驚くほどたくさんの小麦料理があります。 ラバーシュはアゼルバイジャンはもとより近隣諸国で日常的に家で作られ焼かれている薄焼きパン。 中東のピタパンとも違う薄もちもちとした食感です。 基本的に味付けがしっかりしたお料理と一緒に出され、ちぎって食べたり包み込んだりしていただきます。
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5.Yayla soup (yoghurt soup)
●アゼルバイジャンの暖かいヨーグルトスープ「ヤイヤ スープ」
アゼルバイジャンではケバブを食べる時にはヨーグルトが一緒に食卓に並べられるので、今回はヨーグルトスープを選びました。 たくさんの種類のハーブを刻んで入れて特別な味を出します。 私たちの国ではお肉を食べることが多いため、それをヨーグルトで補うのです。 本来はヨーグルトは家庭で手作りして、温かいものをいただきます。
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6.Bamiya desert
●「バミヤデザート」
アゼルバイジャンではバミヤはチュロスに似た上品な甘味のお菓子です。 野菜のオクラの形に似ていることからオクラを意味するバミエと呼ばれています。 甘くもちもちしたドーナッツのようなお菓子で、搾り方が楽しい作業です。
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7.Welcome drink & Omotenasi
●ウェルカムドリンクとウェルカムフード
ご到着時にウェルカムドリンクと手作り菓子などをお出ししています。
のんびりとくつろいでからクッキングを行いましょう。
※過去の実物



8.Tea
●アゼルバイジャンの紅茶などのティータイム

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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅指定場所 でお待ち合わせになります




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。