Niki's Kitchen 英語料理教室

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メキシコの王様の日

東西線妙典(マリカさんの住む南行徳から2つ先の駅です)日本語でのクラスです。

メキシコでは昔からの習慣で、毎年1月6日の三賢者の日、メキシコでは王様の日と呼ばれる日をRosca de Reyes ロスカ・デ・レジェスというパンで祝います。この習慣はヨーロッパから伝わったと言われます。

家族や友人が集まる宗教的な行事で、皆で円形のパンにフルーツ、イチジク、ナツメヤシ、クルミなどで飾り付けをします。円形は「永遠の愛」を、材料の砂糖は「世界の楽しみ」を意味します。パンの中にそっと小さな人形を隠します。
これはイエス・キリストを表し、魔法使いの王様は見つけられなかったという伝説があります。

パンを切り分けて食べる際、この人形を見つけた人は「義理の親」と呼ばれ、2月2日にキリストを意味する新しい服を着てタマレスとアトレを食べることになっています。

今年はチョコレート味のロスカをご用意します。クラスでは誰が人形を見つけるか、楽しみですね。


初心者向けワイン講座 ~第6回~

初心者向けのワイン講座です。時間は15分程度で、お食事の時に行います。毎月異なるテーマを扱い、ワイン日記のつけ方、ブドウの種類、特徴、各産地の特徴等を説明します。

1月はメルローです。このブドウ品種はフランスのボルドー地方が伝統的産地で赤ワインになります。
ボルドー地方で生産される、メルローでは世界最高と賞賛されるシャトー・ペトリュスが、メルロー種のワインを世界的に有名にしました。
今でも世界のワイン愛好家たちがその出来を最高に評価し、待ち望んでいるシャトーです。
現在は世界中で作られるメルローも、ブドウの出来により最高のワインになります。

開催日時


メニュー


料理の紹介

1. Crema de Aguacate.
アボカドクリームスープ
世界一栄養価の高い果物としてギネスブックにも記録され実は食べる美容液といわれるアボガドとたっぷりのポリフェノールやデトックス作用のあるカリウムが豊富なリンゴが入った美容とアンチエイジングに最適のナッツやフルーツも入った、アボカドの濃厚さがありながらも爽やかな風味のクリームスープです。
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2. Ceviche de Pescado.
白身魚のセビチェ
メキシコの海の近くの街では、様々なセビチェの作り方があります。今回は白身魚をレモン汁に漬け、チレのピクルスなどを入れたトマトソースで仕上げます。
アボカドと、トルティーヤを三角に切って揚げたトトポ、またはビスケットと共に頂きます。
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3. Arroz Amarillo.
メキシコ風イエローライス
ターメリックを使ったイエローライスです。 このご飯はカボチャ、カラシなどを使って色づけされた黄色いごはんです。
カラシでごはん?と思われる方は多いのではないでしょうか。どんな味なんでしょう?メキシコ風の味つけをお楽しみに。
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4. Burritos.
ブリトー3種
メキシコ北部から南部にかけて、様々な種類のタコスがあります。正確には、具の種類が数多く存在すると言った方がいいでしょう。
タコスの起源について、正確には分かっていませんが、スペインによる植民地支配の以前からの習慣で、食料を温かいまま食べやすくする工夫から生まれたものと言われています。
メキシコ北部では特に小麦粉のトルティージャを食べます。今回は3種類のトルティージャで、3種類の具を作ります。
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A. Tortilla トルティージャ
小麦粉のトルティージャにホウレンソウ、トマト、アマランサスの3種の風味。
B. 具
     
  1. ) Carne al chile ancho.
  2. チレ・アンチョで煮た豚肉の細切りに、チーズとフリホレスを添えます。
     
  3. ) Fajitas de pollo.
  4. 鶏胸肉をハーブでマリネし、パプリカやチーズを添えて一口サイズに作ります。
     
  5. ) Rajas.
  6. チレ、玉ねぎ、トウモロコシ入りのクリーム風味です。
C. Salsa de chile pasilla. ソース
ブリトー用にチレ・パシージャをベースにしたソースを作ります。

5. Postre: Flan de guayaba con base de amaranto y malvaviscos.
デザート:アマランサスとマシュマロのグアバプリン
アマラントにマルバビスコにヨーグルトを使用したプリン。グアバ風味のトロピカルでフルーティな味を堪能ください。
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6. Bebida de bienvenida: Jugo de mandarina con aroma de menta y tè de limòn.
ウェルカムドリンク:ミント入りオレンジレモンティー 冬は昼夜を問わずよく飲まれる、ビタミンCの豊富ミカンとミントの葉をくわえたレモンティをご用意します。
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7. Bebidas: Vino Tinto Merlot, chocolate con Rosca de Reyes, té y café.
季節のお菓子: チョコレート味のロスカ(作り済みサービス)
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飲み物: 赤ワイン(メルロー)、紅茶またはコーヒー

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チョコレート味のロスカで、メキシコの「王様の日」を体験しましょう。
※ お食事の際にメルロー種の赤ワインと、食後に紅茶またはコーヒーがつきます。

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南妙典駅改札口

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名としてご予約ください。