Niki's Kitchen 英語料理教室

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世界の鍋アゼルバイジャン編アルズマンクフテ:タブリーズ
アゼルバイジャン料理教室スーラ

田園都市線駒沢大学駅(目黒区)。
日本語のクラスです。レシピは英語です

今回はNHK EテレのごちそんぐDJの「世界のなべアゼルバイジャン編」でも紹介された『アルズマンクフテ:タブリーズ』をご紹介します。

『ごちそんぐDJ』は、Google AndroidのCMでおなじみの人気タレントのDJみそしるとMCごはんさんがおいしいごちそうを軽快なラップにのせて紹介するNHK Eテレの人気番組。
番組内では東洋と西洋のちょうどあいだに位置するアゼルバイジャンのエキゾチックな鍋料理として、番組ゲストのピエール瀧さんとDJみそしるとMCごはんさんがスーラと一緒に歌いながらクフテミートボールを作りました。お二人とも大絶賛!とても気に入られたご様子でした。
コクのあるスープ、お肉の中に隠されたフルーツとナッツと卵。さて、どんな味がするのか?
番組を見た方も、そうでない方もぜひ本場の味を味わってみてください。
そして、収録の様子などを聞いてみてはどうでしょう。きっと楽しいお話が聞けるとおもいますよ

そのほか珍しい100%アゼルバイジャン産オーガニック栽培ザクロ「ザクロのジュース」や、かわいいお花の「パルッタマケーキ」で楽しいひと時をお過ごしください。


開催日時


メニュー


料理の紹介

Arzuman Kufte (Meatballs with broth) – Tabriz style kufte
●1. アルズマンクフテ:タブリーズのクフテーミートボール鍋
アルズマンクフテは、アゼルバイジャンの昔の首都タブリーズ市に由来した料理で、 タブリーズはアゼルバイジャンの京都のような位置付けの古都で、歴史のある街の一つです。
料理の名前は”アルズマン クフテ タブリーズ”。この料理は、アゼルバイジャンの飛び地のナヒチェバンでは、このアルズマンクフテを日本の鍋料理のようにみんなでな鍋を囲んで食べています。
大きなトボールの中にドライフルーツとナッツと卵を入れ、ミートボールを作り、水から煮込んだ煮汁は出汁が十分に出て味わい深く、お肉もジューシーで美味しい鍋料理です。 この料理はNHK Eテレの“ごちそんぐDJ”で放送されました。※わたしも出演しています。
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●2.オリーブオイルとポロ葱 レモン風味
パンに合う葱料理があるので紹介します。
健康的で軽く作りやすく美味しいと4拍子揃ったもので、
材料はの全ては野菜で出来ています。
アゼルバイジャンの食文化を伝えるうえで忘れてはならないことは、オリーブオイルです。 砂漠気候という厳しい環境のでも 強くオリーブの木が育つからです。 またポロ葱とは西洋葱またはリーキと呼ばれる太い葱のことです。
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●3.ビーツのサラダ
東ヨーロッパやロシアで好まれるビーツトヨーグルトを組み合わせたサラダは、アゼルバイジャンでもこのサラダは大人気!ヘルシーでとてもおいしい一品です。 冬にこのサラダをいただくことで、体を温め寒い冬を乗り切りましょう。
ビーツの美しい色合いはバレンタインデーの食卓を飾るのにもロマンティックでおすすめです!
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●4.タピパン
昔ながらのアゼルバイジャンの有名なホームメイドのパンです。特に田舎でよく作っています。作り方は簡単です。フライパンで焼け、薄くて美味しいですよ。
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●5.パルッタマーレヌケランのケーキ
レヌケランはアゼルバイジャンの南のカスピ海に面した地域です。
レヌケランは日本の静岡によく似ていて、温泉、お茶、みかん、美味しい料理、自然などが豊かな場所です。
今回のデザートはこのレヌケランの名物です。
パルッタマケーキはお花の形に似ていてとても美しく、今回はレヌケランの紅茶といっしょにお召し上がりください。


●6.ザクロジュース
ザクロは果物や野菜の中でポリフェノールが最も多いく含まれていると言われている果物で、ザクロジュースは美容、健康志向の高い方に愛飲されています。
珍しい100%アゼルバイジャン産オーガニック栽培ザクロを使用したザクロジュースをお召し上がりください。


●7.ウェルカムドリンクとご到着時のおもてなし手作りのいろいろなものをお出ししています
■ある日の実物↓

Tea
●8.レヌランの紅茶

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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★東急田園都市線駒沢大学駅指定場所 でお待ち合わせになります

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。