さちです。参宮橋、日本語でのレッスンです。英語圏の方には英語でも対応できます。
ハワイ出身の祖父を持ち、１２歳から渡米。ル・コルドン・ブルーとともに世界三大料理学校の一つとして数えられるニューヨークのフレンチ・キュリナリー・インスティテュート （French Culinary Institute）を卒業しました。
日本とは違いアメリカのバレンタインは男性が女性に花束やジュエリーをプレゼントしたり、素敵な朝食を作ってプレゼントします。特に人気なのはパンケーキやフレンチトースト、エッグベネディクト等です。
今回のクラスはサーモンのグラブラックスとイングリッシュマフィンを使ったエッグベネディクトと、バレンタインデザートを３品作ります。
■パンから手作り エッグベネディクトを作ろう
１）English Muffins
●手作りのイングリッシュ・エッグマフィン
Eggs Benedictといえばイングリッシュマフィンを使います。イングリッシュマフィンは手作り。焼きたてのパンで作るエッグベネディクトは最高です。
※イメージ
２）Gravlax
●手作りのグラブラックス
北欧生まれのディル等のスパイスと一緒に熟成させたサーモン。アメリカではスモークサーモンやグラブラックスをのせたエッグベネディクトが大人気！
３）Poached Eggs & Hollandaise Sauce
●ポーチドエッグ＆オランデソース
黄身がトロトロのポーチドエッグとバターたっぷりのオランデーズソースを乗せ、ハーブをトッピングすればエッグベネディクトの出来上がりです。
※イメージ
４）Asparagus and Green Beans with Almond and Cranberries
●アスパラガスとグリンビーン アーモンド＆クランベリー風味
サイドディッシュには、オランデーズソースに良く合うアスパラとグリーンビーンズの一皿。
５）Chocolate Raspberry Parfait
●チョコレート ラズベリー パフェ
チョコレートとラズベリーの組み合わせは、バレンタインで良く目にします。デザート１品目はチョコレートプディングを使ったラズベリーとチョコレートのパフェ。
６) Sweethearts Cheesecake（作り済み）
●スイートチョコレート チーズケーキ
バレンタインのシンボルの一つ、Sweetheartsキャンディー。１８６６年に誕生してから今でもバレンタインの時期一番売れています。カラフルな♡のキャンディーには\"Kiss Me\"や\"Be Mine\"などと書かれていて、女の子達は占いの様に願いを込めながらこのキャンディを食べたり、気になる人にそっと渡してメッセージを送ったりします。デザート２品目はこのシンボリックなキャンディーの様なチーズケーキを作ります。
７)Peach Raspberry Iced Tea
●ピーチラズベリー アイスティ
ピーチジュースとラズベリーの入ったアイスティー。お好みでアマレットを入れて。
８)お持ち帰り：Sweethearts Icing Cookies
●スイートハート アイシングクッキー メッセージを書いて持ち帰ろう
３品目のデザートは、バレンタインのキャンディー、Sweetheartsの形のアイシングクッキーにお好きなメッセージを書いて。お持ち帰り用も。
※イメージ
●コーヒー・紅茶・お水
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