丸ノ内線茗荷谷駅（東京都文京区）すぐエクレアショールーム、日本語でのクラスです。

ソホンがつくる美味しく健康的な家庭の台湾・中華薬膳。国立北京中医薬大学日本校 中医中薬専攻科 薬膳専科卒業 国際中医師

医食同源「冷え症薬膳―干姜黒豆鶏そぼろ丼／黄耆にら鯖煮　気、血、水の観点から日常改善」をテーマに薬膳を学ぶクラスです。

「医食同源」とは、「日常的にバランスの取れた美味しい食事をし、病気を予防し、治療をしようとする心構えを持つ」という考え方です。
また薬膳料理というのは、漢方の薬材と普段食べている食材をうまく取り合わせて作る「普段食」になるお料理のことです。
薬膳の起源は今から3000年以上の歴史があり、中国に周（しゅう）時代から皇帝たちの健康維持のために専門の食医がいるそうです。

気、血、水の不調によって様々な不快感が体の中に起きます。冷え症もこの一つで、不規則な生活も冷え症を招く原因と考えられいます。
自分の体質、普段の食材から認識し、簡単な調理方法で常備菜にもなり、長く簡単で効果を得る為の薬膳料理を紹介します。

今回冬薬膳料理は、冷え症改善に役立つ薬膳としてスぺシャルな食材があります。
今回注目の食材は、にら、干姜、黄耆、よもぎ、龍眼肉、八角です。

このクラスには講義と実習があります。
１．講義の内容：中医学の観点から、気、血、水は冷え症に影響するといわれています。現代人の食生活と生活習慣によって予防対策を考えて、施膳します。 。

２．実習の内容：日本に入手しやすい薬材と食材を取り合わせ３品の薬膳料理と薬膳茶を実習します。