Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

エジプトのクシャリ食堂　そしてカタイフ

六本木(西麻布）でのクラスです。英語と日本語のクラスです。

エジプトのカイロから来たナニーです。わたしのクラスはいつも笑いがいっぱい。
六本木(西麻布）、英語と日本語の２つの言葉をミックスして話すクラスです。
エジプトではカイロ大学でギリシャ神話に惹かれてギリシャとラテンの文化と言葉、絵画を勉強してきました。
最初に日本に来たのは１３年前、夫が東大に建築学科の留学に同行するためです。そしてまた日本に７年前にもどてっ来ました。
私は日本ではJAICAと外務省でアラビア語の講師を、そしてイベントでお料理を日本で教えていました。


今回は私の得意料理のクシャリとカタイフを中心にクラスを作りました。 コシャリはエジプトでは日本のラーメンのような位置づけで、各お店によって味が違います。何を混ぜるか、どんなソースにするかと 工夫が凝らされていています。名店ともなるともちろん行列しています。食べ方ですがご飯の上にトッピングとソースをのせて、スプーンで混ぜてから召し上がります。


さて私のクシャリですが「自信作」です！日本で手に入る材料で教えますので家で作れるようになりますよ。是非家でもつくってみてくださいね。

開催日時


決済方法

■銀行振込・ネットバンキング
クレジットカード決済は対応していません

メニュー

コナファイメージ

●ウェルカムドリンク『Welcome drinks』
●エジプト風レンズ豆のスープ：ショルバ・アッツ『Egyptian Lentil Soup 』
●茄子のピクルス：トルシー『Egyptian\'s Pickled Eggplants 』
●ファトゥーシュ（焼きピタパン入りサラダ）『Fattoush Salad』
●宮廷菓子：コナファ『Classic homemade kunafa』
●アラビア語でカードを作ろう『Arabic card』
●紅茶かコーヒー『Tea or Coffee』

コシャリ実物

アラビックカード作り実物


料理の紹介


●実物↓（真ん中の豆のペーストは今回はファトーシュに変わります）

■メニュー
Welcome drinks
●ウェルカムドリンク


Koshari
●クシャリ
エジプトにいくとかならずみかけるクシャリ屋。
エジプトの代表的なライス料理です。ご飯とマカロニ、ひよこ豆やレンズ豆という ユニークな組み合わせのと、触感のバランスを楽しむ料理です。 クラスではトマトソースとビネガーソース。クシャリ専用の２種類のソースも作ります。最高においしい特別なクシャリを一緒に作りましょう。
※実物↓



Egyptian Lentil Soup
●エジプト風レンズ豆のスープ：ショルバ・アッツ
ほっこりと優しいの香りに包まれたエジプトの定番レンズ豆のスープ。エジプトのショルバ・アッツの特徴は 豆を煮崩すことと、スパイスを使うこと。エジプトらしいスープです。
※実物↓



Egyptian\'s Pickled Eggplants
●茄子のピクルス：トルシー
定番の前菜（メゼ）で茄子の間に、ピクルスを挟み込んで作る一品料理です。
日本でご飯に漬物の感覚で、エジプトでもクシャリに茄子のピクルスを良く合わせます。
※実物↓



Fattoush Salad
●ファトゥーシュ（焼きピタパン入りサラダ）
ファトーシュは爽やかな酸味のスパイス、スーマックを使用したアラビアの有名なサラダです。 特徴はアラブの薄焼きパンをクルトンとして使うこと。パリっと香ばしいトッピングとアラブのスパイス「スーマック」の絶妙なコンビネーションが楽しめます。
※イメージ↓



Classic homemade kunafa
●宮廷菓子：コナファ
エジプト美しい伝統の一つです。婚礼やラマダン明けなどお祝い事のときに食べられています。
ふっくらと軽い仕上がりになるパート・カダイフという糸状の繊細な生地に包まれたクリーム状のお菓子です。
百年程前の食いしん坊だったエジプトのファーティマ朝の王子が、断食の空腹の辛さに直面したとき、
お付きのお医者さんが「美味しくて空腹感をおこさないお菓子」を考案しました。
それがコナファです。小麦粉で出来た糸状の生地カダイフをつかって作る、とても特別なお菓子ですが、家でこのお菓子屋さんのコナファを作ることは難しいことではありません。
またコナファは中に詰める詰め物もとってもバラエティ豊か。ナッツ、ピスタチオ、そしてアラビッククリーム。
わたしが大好きなアラビッククリームの詰めたコナファを紹介します。
※イメージ↓



Arabic card
●アラビア語でカードを作ろう
アラビア文字で「新年あけましておめでとう」と「あなたのお名前」を書いてカードを作ります。
実物↓


>BR> Tea or Coffee
●紅茶かコーヒー

Nikis Kitchen　参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。

お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：六本木(西麻布）
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。
Copyright © Niki's Kitchen. All Rights Reserved.