Niki's Kitchen 英語料理教室

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はじめましてアリスです。フランスの家庭的な雰囲気のクラスをご紹介します。
フランス料理教室アリス

広尾駅のそばにある私の自宅での、英語で(フランス語でも話しかけてくださいね)のレッスンです。
家にあるオーブンレンジのオーブン機能やフライパンを使い、フランスの伝統的なお料理やデザートをつくってみませんか?

実習クラスでは、みなさんで一人一台のミニタルト(10cm)を実習して家にお持ち帰りします。 先生が作った大きなケーキは皆さんで試食。楽しくのんびりしたレッスンを一緒に楽しみましょう。


私はおいしい料理とワインのための非常に有名な、リヨンに近い、ローヌアルプ地方にフランスで生まれました。 私は祖父母や子供たちと一緒にいつも食事を獲りながら会話を楽しむ習慣があり、同じように 日本の皆さんを招待し、一緒に食事を獲る楽しさを共有したいと思っています。


クリスマスは、私の母の味のフォアグラを。夏には私の祖母のカシスと赤い果実のジャムを 私のもうひとりの祖母はプロヴァンスに住んでいて、私たちは夏休みの間に彼女の家に行き畑でタイムやローズマリーを選び、ラタトゥイユ を一緒に作りました。 私は9歳の時に、両親にマッシュルームのタルトを作るように頼まれて、彼らの友人を招待して 振る舞ったのが今でも心に残っています。


わたしの夫の父はボジョレー地区でシャトーを持っています 名称は「Domaine de la Croix de Saint Cyprien Vineyard : Côte de Brouilly 」 リヨンから60キロ北にあるボージョレ地区でコート・ドゥ・ブルーイーといった高級ボジョレーワインをつくって いるシャトーです。 義父たち家族は1926年から所有をしています。 南向きマウントブルーリーの急斜面、に位置する、ドメーヌ ラ クロワ ド サン シプリアンのブドウ畑は、 熟した甘いブドウを栽培するために、年間を通じて日当たりが良く大変優れた土地です。 このワイナリーでは、成熟した葡萄の果実を手で収穫しています。その実は深紅のローブ色をしていて、新鮮なブドウとアイリスの香りがします。 いつか皆さんにワイナリーをご案内したいです。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●蟹のサラダ アンディーヴ(チコリ)を添えて
フランスの冬野菜の「アンディーヴ(endive)」。日本ではチコリと呼ばれています。 露地野菜がなくなったフランスの冬に大活躍する野菜です 同じく冬に美味しい蟹をサラダにして組み合わせ、フランスのウィンターサラダを作ります。
※実物↓



●3層のヴェリーヌ
小さなグラスにおしゃれに盛り付けられたヴェリーヌ。 日本でもすっかりおなじみになりました。 日本ではデザートが主流のようですが、オードブルのヴェリーヌも人気です。 アイデアしだいで可能性は 無限大。プレゼンテーションの仕方で いつものお料理もワンランクアップ。 今回いくつかご紹介するメニューをヒントにイマジネーションあふれる ヴェリーヌをご家庭で作ってみていただければと思いま す。
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●ポトフ
大きな塊のままの牛肉と野菜をことこと煮込んだポトフは、寒くなってくると食 べたくなるフランス北部発祥の料理。 舌を刺激しないやさしい味であることからワインに良くあるお料理として愛されています。 ポトフとはフランス語で「火にかけた鍋(なべ)」という意味をもち、今の時期にぴったりです。 わたしのポトフは白豆やソーセージ、牛肉なども入り、素材そのものを楽しむことができます。
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●ポトフリゾット
フランスのリメイク料理。ポトフで取れたスープを使いリゾットを作ります。
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●実習:洋梨のタルト (2人1組になって作る予定です)
手作りのグルテンフリーのサブレ生地とオリジナールアーモンドクリームの洋梨のタルトです。 もとはパリ、ブルダルー通りに店を構えていたお菓子屋考案したといわれています。 タルト生地やアーモンドクリームは、これから先、いろいろなタルトを作る上で基本となるので 美味しい練習台として一緒に勉強しましょう。
※実物↓



●自分で作った小さな洋梨のタルトを一人一台お持ち帰りいただけます。
10センチほどのタルトが入る崩れないよう小さな箱をお持ちください。


●ウェルカムドリンク
●お食事中のお飲み物
●コーヒーかアールグレイの紅茶

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★広尾駅から徒歩6分。詳細は別途




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。