Niki's Kitchen 英語料理教室

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セルビア北部で人気の 七面鳥と謎の「ムリンツィ」

丸ノ内線方南町(中野区)から徒歩8分。または新宿西口からバス15分でわたしの家の側までおこしいただけます。料理レッスンは英語で、お食事時の会話は日本語で行っています。13年前に日本に参りました。現在はセルビア大使館で秘書をしております。


「ムリンツィ」。日本の皆さんはあまり聞いたことがない名前かもしれません。 ムリンツィは少し珍しいもので、パスタに似ていますが、平べったいパンに近いです。特にセルビアの北の方Vojvodina(ボイボディナ)自治州や セルビア以外にクロアチアやスロベニアでも人気があります。 セルビア人は家庭ではめったに作らないですが、普段はみんな市場で買います。残念ですが、日本にはムリンツィは買えないので今回は特別にみんなといしょに作ります。
*NHK番組 {妄想ニホン料理}1月放送の番組で実際に作ったムリンツィを再現します。

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メニュー


料理の紹介


1.Welcome snack
●ウェルカムスナック「スラトコ」
伝統なおもてなし。「スラトコ」は、セルビア語で「甘い」という意味です。ジャムに似ている果実で作られた砂糖煮です。 伝統的に「スラトコ」は小さなガラス製の皿に盛り、小さなスプーンじとコップに入れた水と一緒にお客様が家に入ったら出します。 日頃は「スラトコ」をお客様に出すのは珍しくなりました。現在は主に村で見かけます。 実家でつくった「スラトコ」をセルビアからもって来ました。 みなさんに体験していただこうと思います。
※スラトコと市場で売っているスラトコ



2.Čorba od karfiola 
●カリフラワーのチョルバ
カリフラワーは冬は旬でセルビアの料理にもよく出る野菜です。 チョルバは濃い味のスープの意味です。寒いときに体を暖めるやさしい味のスープをお楽しみにください。
※実物↓



3.Salata od pečene parike i patlidžana 
●パプリカとなすのマリネー
ローストパプリカサラダはセルビアの定番のサラダです。ただ今回はなすと一緒にモダンなバージョンを作ります。 にんにく、油とパセリを加えたスパイシーのサラダで肉料理かパンかトースト付けはお勧めです。
※実物↓



4.Ćuretina sa mlincima
●七面鳥のロストのムリンツィ添え
七面鳥の胸肉を使う人気のある料理です。チーズソースをかけてオーブンで焼いている絶品です。 ムリンツィは少し珍しいもので、パスタに似ていますが、平べったいパンに近いです。特にセルビアの北の方Vojvodina(ボイボディナ)自治州、 またクロアチア、スロベニアでも人気です。ムリンツィはロースト肉に加えて食べます。 セルビア人は家庭ではめったに作らないですが、普段はみんな市場で買います。残念ですが、日本にはムリンツィは買えないので今回は特別にみんなといしょに作ります。 *NHK番組 {妄想ニホン料理}1月放送の番組で実際に作ったムリンツィを再現します。 市場で売っているムリンツィ
※左実物 右ムリンツィ↓



5.Tradicionalni kolač sa malinama
  ●ベリーケーキ
セルビアは農業国でベリー類の大産地です。新鮮なラズベリー、ブルベリー、カシスが手ごろな値段でどこでも買えます。 日本でもセルビアの冷凍ラズベリーなどが買えます。日本で買ったセルビア産のベリーを使って今回は昔から伝えられるシンプルなベリーケーキを作ります。 レストランでなく、家庭でよく作るデザートのひとつです。上はパウダーシュガーをかけてそのまま食べるか生クリーム添え食べても美味しいです。
※実物↓



●コーヒーか紅茶

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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★ティアナさんの家へ直接


※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。