広尾駅のそばにある私の自宅での、英語で（フランス語でも話しかけてくださいね）のレッスンです。
家にあるオーブンレンジのオーブン機能やフライパンを使い、フランスの伝統的なお料理やデザートをつくってみませんか？ みなさんで実習をしながらお料理を作ります。
私はおいしい料理とワインのための非常に有名な、リヨンに近い、ローヌアルプ地方にフランスで生まれました。 私は祖父母や子供たちと一緒にいつも食事を獲りながら会話を楽しむ習慣があり、同じように 日本の皆さんを招待し、 一緒に食事を獲る楽しさを共有したいと思っています。
３月は春を意識したお食事にしました。 彩りの良い野菜をまるで巻き包み込むようにつくる野菜のミルフィーユ・タルトは、 「灰色」の冬に、キッチンから彩りを作り、 目に楽しく胃に喜ばせるお料理として考案しました。 まるでサンドイッチのように組み合わせ上手な一面もここから学ぶことができます。 口に運ぶと一瞬のうちに、様々な野菜の味わいが広がります。 みなさんの心に一足早く春が訪れますように。外国の方々にも喜ばれるパイです。
- apetizer: beetroot verrine
●ビーツのヴェリーヌ
春の色ピンクをグラスの中に美しく盛り込みます。盛り付ける素材によって、見た目と味覚に変化を与えるヴェリーヌの語源は「小さいグラス」。 ２１世紀に入ってから生まれたフランスの新しいトレンドです。
※実物↓
- tarte aux legumes
●野菜のミルフィーユ・タルト
フランスでは野菜を「レギューム」と呼びます。 ふだんの焼き野菜とハムもちょっとした工夫でお洒落に 何層にも素材を重ねあわせた野菜のミルフィーユが絶妙なハーモニーを生みだします。
※実物↓
- quenelles with tomato and mushroom sauce
●リヨンの伝統料理 クネル トマトとマッシュルームのソース
私の生まれ育った町リヨンの名物クネル。もともとはドイツのジャガイモの団子、 クヌーデルが起源と言われています。 以前はクネルはお料理の付け合わせに使われましたが、 現在ではクネルそのものをメインディッシュとしていただくことが多くなっています。 クネルもいろいろなレシピがありますが 今回は伝統的なトマトとマッシュルームで食べるふわふわのクネルを作ります。
※実物↓
- blanc manger strawberry sauce
●ブラン・マンジェ・苺ソース
ブランマンジェ、とは「白い食べ物」というフランス語で、もともとは生のアーモンドを水に浸して細かくすりつぶし、 漉したものをゼラチンで固めたものでした。今ではアーモンド風味のミルク菓子が主流になっています。 なめらかな口当たりのデザートに甘酸っぱい苺のソースをかけ、スウィートな雰囲気で過ごしましょう。
※実物↓
Red Wine: my father in laws’ Beaujolais Grand Cru Cte de Brouilly
●義父のブルゴーニュのワイン畑から届いたワイン
フランス東部のワインの産地、ブルゴーニュ、ボジョレー地区にある義父が所有するワイン畑から届いたワインをお出しします。ブルゴーニュ南部、ボジョレー地区のグラン・クリュ、コート・ド・ブルイィ産のワインで、女性的で繊細な味を持ちます。義父が愛情を込めて作ったワインを皆さまにもご賞味いいただきたいと思います。
●コーヒーまたはアールグレイの紅茶
●ウェルカムドリンク
●お食事中のお飲み物
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
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※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所★広尾駅から徒歩６分。詳細は別途
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。