Niki's Kitchen 英語料理教室

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シトラスとハーブの香りをキッチンに！

東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。

暖かさを連れてくる季節です。 この時期に一番美味しく感じる野菜や果物を使い、季節の移り変わりを意識したメニューを考えてみました。 ホタテと空豆のサラダはこの時期に一番美味しい素材を組み合わせた好例だと思います。 日本ではちょっと贅沢な空豆もアメリカでは春の時期に山ほど出回ります。 またメインのステーキに使う「チミチュリソース」。 肉文化と呼ばれる本場アルゼンチンを中心にペルーなどの家庭で我が家オリジナルの「チミチュリ」を常備していて、 ステーキなどの肉や魚料理にかけて食べます。家庭が様々あるように味も様々。 このソースでマリネをした後グリスするビーフステーキはまさに超絶美味しい。 大きな肉をジューッと焼くと、それだけでいいにおい！ ごちそう感満点のメニューをご紹介します。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

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メニュー

●帆立と春野菜・空豆のシトラス・サラダ『The Scallop and Fava Beans Salad』
●グリル・ビーフステーキのチミチュリソース『The Grilled Beef Steak with Chimichurri Sauce』
●ゴートチーズスフレ『Goat Cheese Souffle 』
●ストロベリーマスカルポーネパイ『Strawberry Mascarpone Pie』
●ワイン『Wine』
●コーヒー『Coffee』
●お茶など『Drinks』


料理の紹介


The Scallop and Fava Beans Salad
●帆立と春野菜・空豆のシトラス・サラダ
 帆立と春野菜・空豆のサラダはこの時期に一番美味しい素材を組み合わせた好例だと思います。 帆立はその新鮮さを生かして軽く火を通し、シトラスの風味を加え、ソラマメと混ぜ合わせます。 ドレッシングはエクストラバージンオリーブオイルにレモンを加え、フレッシュなミントを合わせます。 さわやかなレモンとミントのコンビネーションは春の訪れが近いことを感じさせてくれることでしょう。


The Grilled Beef Steak with Chimichurri Sauce
●グリルしたビーフステーキのチミチュリソース
 今回のビーフステーキは塩、こしょうを振って焼くのではなく、ソースでマリネしてからグリルします。 マリネに使うのはチミチュリソース。チミチュリは緑色が鮮やかなアルゼンチンのソース。 たっぷりのイタリアンパセリ、オレガノ、にんにく、ビネガーを使い、ハーブの香り高くとってもヘルシー。グリルした肉だけではなく、魚にもよく合う万能ソースです。 牛肉はこのソースでマリネして好みの焼き加減にグリルし、いただく時にもたっぷりソースをかけましょう！ さっぱりしたソースでお肉がどんどん進みますよ！


Goat Cheese Souffle
●ゴートチーズスフレ
 ステーキのつけあわせにはヤギのチーズを使ったスフレ。メレンゲの力でふんわり膨らませたスフレにゴートチーズをトッピング。 食感は軽いですが、濃厚でリッチテイスト、さっぱりいただくステーキにぴったりだと思います。


Strawberry Mascarpone Pie
●ストロベリーマスカルポーネパイ
 冬から春にかけてのフルーツと言えば苺！ストロベリーのデザートのレパートリーはたくさんありますが、今回はマスカルポーネチーズと合わせてパイ仕立てにします。 スフレに使うゴートチーズの濃厚さとは違った優しくクリーミーなマスカルポーネチーズと甘い苺のすばらしいコンビネーションを楽しみましょう。


Wine
●ワイン
お食事に合わせてワインをご用意いたします。


Coffee
●コーヒー

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所：小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能
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