原宿から９分、日本語での★女性専用のクラスです。
３月は、とてもしっとりとした生地の食感が印象的なキャロットケーキと、美味しい魚料理のレパートリーを広げるための、テクニックを行います。
キャロットケーキは初心者からプロまできにいっていただけそうな、作りやすいレシピで、長年研究してきたものをご提供します。また いくつも並んべるととても可愛らしい仕様で作りますので、手土産としてもおすすめできます。
ロシアでボルシチの次に作られるといわれているスープ、ウハー。 ここでは「香味野菜」と「魚の骨やアラを使い正しい魚の出汁（フランス語でスープ・ド・ポワソン）」の取り方を学べます。 きれいな出汁を取った後に何種類か魚の切り身、根菜類、スパイスを入れて材料が崩れないように短時間で煮込みます。
またサーモンのグリール ベアルネーズ・ソースでは、甘味があって美味しいサーモンの部位や下処理を学びます。 フランスの伝統的なソース、ベアルネーズは有名なお店のレシピをご紹介いたします。
デザートはキャロットケーキです。人の数だけレシピが存在すると言われているキャロットケーキですが、今回のは ユリアの自慢レシピです。素敵なプレゼンテーションをほどこして、当日みなさんに披露させていただきます。
●1.ロシアの森の中のサラダ
シピナートのサラダ アーモンド・ドレッシング
ロシア語でほうれん草は「シピナート」。日本とは違った食べ方をして楽しみます。また皆さんの定番になっていただけそうなレシピです。 このサラダには様々な素材が入ります。ホウレン草と相性抜群の物を選び、それぞれの材料の下処理について学べます。 新しいロシアン・テイストを是非楽しみにしていてください！ 
●2.ロシアの伝統的な魚のスープ [ウハー]
１７世紀から作られている歴史のある魚のスープ ”ウハー”。
昔、ロシアの農民たちは地主の目を盗んで魚を獲り、獲った魚を家に持ち帰ってスープの材料にしていたといわれています。 やがて、ウハーは庶民だけでなく貴族の食卓にも上るようになります。 ここでは「香味野菜」と「魚の骨やアラを使い正しい魚の出汁（フランス語でスープ・ド・ポワソン）」の取り方を学べます。 きれいな出汁を取った後に何種類か魚の切り身、根菜類、スパイスを入れて材料が崩れないように短時間で煮込みます。 是非、マスターしてほしい伝統的なスープの一つになります。 
●3. サーモンのグリール ベアルネーズ・ソース
ここではサーモンの部位や下処理、グリルの仕方を学びます。 ベアルネーズソースは有名なお店のレシピをご紹介いたします。 ベアルネーズソースは卵黄と澄ましバターやハーブ類で作る フランスの伝統的なソースです。失敗しないコツをここでは学びます。 
●4.手土産にもピッタリ！キャロット・ケーキ
人の数だけレシピが存在すると言われているキャロットケーキですが、初心者からプロまできにいっていただけそうな、作りやすいレシピで、長年研究してきたものをご提供します。また いくつも並んべるととても可愛らしい仕様で作りますので、手土産としてもおすすめできます。
とてもしっとりとした生地が印象的なケーキは、しかもレシピはわかりやすく、誰でも家で作れるものです。
味は食べてきたものの中で一番最高のものをお出しします。皆さんもはまると思います。 
●ワイン
●紅茶
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
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