東京、新宿の側 初台 英語又は日本語のクラスです。
フレンチやイタリアンではおなじみの食材『うずら。』
日本では高級食材として知られていますがフランスのスーパーでは、鶏肉と一緒に、うずらの肉が売られています。 うずらは身が締まっていて、フルーツソースとの相性が良く、上品な舌触りが楽しめる素材です。
１０月は、フランスの家庭で良く食べるうずら料理を学んでみましょう。うずらには、ほどよい酸味のみかんソースと、ひよこ豆のピューレが添えられます。 さて、みかんソース。簡単に本格的なフランス家庭料理の味がつくれる上に、何かと応用が利くので、手順を覚えておくと便利です。
●ウォールナッツとロックフォールのサラダ
フランスでは朝食にチーズを食べることが多くなってきました。チーズに手を加えた様々なお料理がテーブルに並びます。 フレッシュなサラダにハンドメイドのロックフォール（ブルーチーズ）ドレッシングとウォールナッツ（クルミ）を和えた まろやかでクリーミーな味わいのサラダをお楽しみください。サラダにはフルーツがオプショナルで加わる場合があります。
●メイン:うずらのみかんソースひよこ豆のピューレ添え
フランスのスーパーでは、鶏肉と一緒に、うずらの肉が売られています。 うずらは身が締まっていて、フルーツソースとの相性が良く、上品な舌触りが楽しめる素材です。
１０月は、フランスの家庭で良く食べるうずら料理を学んでみましょう。うずらには、ほどよい酸味のみかんソースと、ひよこ豆のピューレが添えられます。 さて、みかんソース。簡単に本格的なフランス家庭料理の味がつくれる上に、何かと応用が利くので、手順を覚えておくと便利です。
●デザート：ウフ（ウフは卵）アラネージュ。
フランス語で「ウフ Oeuf」は「卵」、「アラ a la」は「のようなもの」、「ネージュ neige」は「雪」。 訳すと「雪のような卵」＝「淡雪卵」という意味。 メレンゲを牛乳の中で茹でて火を通し、その牛乳でアングレーズソースを作り、そのメレンゲをあしらうと いうフランスでは定番のデザート。カリカリしていて少し硬いのに、口に入れるとフワッと崩れて溶ける感じがします。
●ワイン
●コーヒーか紅茶
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。