成城学園前（日本語でのクラスです）に住む香港から来たマミーです。 ●女性限定のクラスです
香港の奥深い麺とお粥の世界にご案内したいとおもいます。
香港ではお粥と麺は、良く朝食として登場するものです。 日本のお粥と違って時間をかけてじっくりと煮込まれています。 味わい深くトロトロのお粥です。 また麺は日本の物に比べ、小振りの椀に盛られるのが特徴。 朝になるとお店の前で行列をしているシーンを見かけることができます。 共にバリエーションがとても豊かです。 我が家で良く作る干し鱈の滋養お粥、そして麺を紹介します。 シンプルだけど味わい深いメニュー。一度食べると癖になる双璧をお楽しみください。
● サプライズの前菜 （作り済み）
どんなものかは、当日のお楽しみです。
※過去のおもてなし｡実物↓
● 養生前菜 - 欖菜碎肉芝麻豆腐
からし菜とオリーブのオイル漬けを香港では欖菜（ナームチョイ）と呼んでいて潮州地方の名物漬物です。 香港では炒めものやスープに良く使用されます。香港の香りが感じられる漬物で、スペアリブや炒飯の下味やそのままご飯の上に乗せても美味しくいただけます。 これを今回は豚ひき肉を使い胡麻豆腐の上に載せる簡単カナッペをご紹介します。 どんな養生ポイントがあるのはレッスンで説明します。
※実物↓
● 柴魚花生粥
（干し鱈とピーナッツの美肌粥）
朝食の定番として多くの香港人に愛されているお粥。肩を寄せ合いお粥をすする光景は香港ならでは。そこで 滋養食として美肌効果がある干し鱈を使いお粥を作ることにしました。 お店ではなかなか出ないお粥です。 味が深く旨味たっぷりで肌の隅々行き渡します。
※実物↓
● 蒸蘿蔔糕
（蒸すタイプの大根餅）
香港では主に２種類の大根餅があります。蒸すタイプと焼くタイプです。 蒸すタイプは生地が柔らかめ、蒸し立て甘い醤油ダレをかけて召し上がって頂く大根餅です。低カロリーと焼く手間もなく、気軽い楽しめる大根餅になります。 日本では中々出会えない香港ならではの大根餅です。
※実物↓
● 港式炸醬麵
（香港スタイルジャージャー麺）
香港のスタンダードといってもいい味です。一度食べたら癖になる人が多いとか。 香港のじゃじゃん麺の特徴はケチャップと香港の辛い味噌が入ってます。麺は細い香港のワンタン麺です。日本ではなかなか香港のワンタン麺がないため、他の麺を代用しています。
※実物↓
● 缽仔糕
（プッチャイコー）
（小鉢豆入り餅）
缽（プッ）というのは小鉢の意味です。昔ながらの素朴な広東地方伝統お菓子で、米粉で作られて、ほんのりした甘さに固めにゆでた豆が入っています。 作り方がとてもユニークです。お一人様二個を作っていきます。
※実物↓
● 養生茶
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：小田急 成城学園前改札
※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人１名としてご予約ください。
●女性限定のクラスです
※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。