Niki's Kitchen 英語料理教室

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コロンビアのスープパーティ

東京代田橋(新宿から京王線で2駅)カミラさんのお宅にて。日本語でのクラスです。※パーティとありますがお料理教室です


南米の人たちは、ホームパーティが大好き。家族や、その子供たち、友人と 子供からお年寄りまで。 みんなでテーブルを囲み、陽気な音楽を聞きながら歓談を楽しむのです。


このアヒアコはまさに人が集まる場所でのお料理にぴったり。 テーブルの真ん中に熱々のスープいれた鍋をあしらい、そのまわりにクリーム、アボカド、サルサなど様々なトッピングをいれたお皿を 並べます。その家のお母さんが、笑顔でひとりひとりのお皿にスープを盛り、 ゲストはお好みでトッピングを加えいただきます。


スープの具やトッピング。これらが、渾然一体となり、食べ進むうちに虜にされてしまう。 何度食べても、感心させられ あっという間にお皿は空に。 カミラお母さんの真心を召し上がれ。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●アヒアコ

まだ見たことのない美味しい料理を知りたい、そして食べてみたい人におすすめです。 テーブルの上に、スープと中に入れるさまざまなトッピングを並べ、肩を寄せ合い 美味しくいただく。 コロンビアのこの伝統的なスープは、南米の美味しい野菜をいっしょくたに 煮込み、具沢山に食べる大変美味しいスープです。 しかも工程がわかりやすいため、家で作りやすいです。 中に入れる野菜は、たとえば 皮付きのまま食べることができ、めずらしい黄色いポテト「アンデスポテト」。 そして「チョクロ」という通常のとうもろこしの粒の倍近い大きさをした、 もちもちっとしたホワイトコーン。そして コロンビア特産の香草グアスカス(日本では乾燥のものが手に入ります)など。 このハーブは三つ葉に似た上品な香りがします。
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●トッピングアソート
完成したアヒアコのスープに、クリームやケッパーアヒ(コロンビアのサルサ)、アボカド等etc. これらをを加えることでさらに、美味しく味わえます。 また、さまざまなものがテーブルに並ぶことからスープパーティ気分が楽しめます。
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●エンパナーダ 南米の惣菜パン
パンのような、はたまたパイ生地のような生地を作り、そこにお肉や野菜などを 包み焼くピロシキのようなお料理です。 エンパナダスの特徴は生地がとにかく美味しいこと。 この惣菜パンはオーブンで焼くだけでなく、揚げパンタイプのものや、 中にフルーツをいれたデザートバージョンもあって種類も豊富。 またこのお料理は間食とする他、アヒアコやサンコーチョなど汁物に添えたり、 朝と夜のお茶の時間に食べたります。
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●椰子の新芽パルミットのサラダ
椰子の芽って皆さん見たことがありますか? 昔は椰子からにょきっと新芽の生えたものを海辺から男の人達が苦労して探してきて、女性が料理をしていました。 やわらかい口当たりの椰子の新芽は、ホワイトアスパラガスやたけのこに似ていて、ほんのりとした甘味がある御馳走です。 今では椰子の芽を育てるための農家がコロンビアに生まれ、300まで増えました。 パルミットの食感と柔らかさを生かしたビネグレットソースのサラダをどうぞ。
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●豚のブロチェッタ・ローズマリー風味
ブロチェッタは、スペイン語で串焼きという意味。
串に刺した新鮮な食材を丁寧にグリルで焼き上げたスペイン発祥のお料理です。
ローズマリーなどでマリネした豚を串に刺し、ジューシーに焼きあげます。
これからの季節BBQなどでも活躍しますよ
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●コンデンスミルクとりんごとの卵のフラン
柔らかくて甘い、ふわふわっのりんご卵フランを作りましょう。舌の上でフランがシュっととろける幸せな感覚。 りんご卵フランは陽だまりによく似ています。
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●ウェルカムドリンク
●コロンビアのコーヒー
コーヒーができあがるまでのポコポコという音、注がれる音。テーブルに運ばれるまで、どんどんと近づいてくる煎った香り。 暖かく大変美味しいコロンビアのコーヒーをどうぞ
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※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:カミラさんの家に直接

※おこさま連れok。