西馬込、会員制高級レンタルキッチンでのクラスです。(２回目のクラスは８月ではなく６月になりました。３回目のクラスは８月を予定しています）日本語と英語のミックスです。
ヒサイさんとヒサイさんのお母さん２人によるクラスです
フェスティバルや祭りごとなどの、楽しい時間がたくさん待ち構えている夏がやってきます。 この時期に体にエネルギーをチャージし精神を高めるにはチュペデカマロネスやアンティクーチョのようなお料理がぴったり。 チュペデカマロネスは豊かな恵みと香りがぎっしり詰まった、海をたたえる歌のようなお料理です。アンティクーチョは体にパワーを与えてくれるお料理。アヒデガジーナは心をいやしてくれるお料理です。
鍋から沸き立つシーフードの湯気、肉からこぼれる豊かな肉汁。にぎやかで元気が出るペルー料理をお楽しみください
●コルドンブルーペルー出身の講師です。きちんと基礎を習いたい方におすすめです。オイル、お酢、塩コショウなど基本の調味料以外は既製品をつかわないため、ペルー料理の基礎からきちんと学べます。
CHUPE DE CAMARONES
●チュペデカマロネス（海老仕立てのクリーミースープ）
ペルーの代表的なお料理「チュペデカマロネス」は海老のクリーミースープです。 １キロの海老から生まれるクリーミーなコクと海老本来の純粋な甘味が濃縮された贅沢な味が楽しめます。 美しい色合いも魅力の一つです。クリーミーさを出すためにかぼちゃやチーズも使われています。またお米も入りより豊かな味わいが生まれます。
チュペデカマロネスは標高２３００ｍの山間の都市アレキパで生まれました。もともとは川海老を使った お料理でしたが、そのレシピが海沿いの街ペルーの首都リマへ飛び火し海で捕れる海老のスープと生まれ変わり さらに美味しくなりヒットしたといわれています。
< 実物 >
ENSALADA DE CHIA Y QUINUA
●チアシードとキヌアのサラダ
チアシードやキヌアと言ったペルーが産地のスーパーフードを使って サラダを作ります。ローカロリーの上、満腹感が得られるので朝のサラダ一杯で ヘルシーに過ごすことができます。ペルーの人々が美味しく食べているコツを伝授します。
< 実物 >
ANTICUCHOS
●アンティクーチョ（牛ハツの串焼き）
アンティクーチョはペルーを代表するお料理の一つです。牛のハツをつかたお料理で、焼き鳥のハツを食べなれている日本人には かなりしっくりくるお料理です。 調理法をマスターすれば歯ごたえがありとても美味しいものです。 軽く味付けをしてマリネしたあと、くしに刺してグリルします。 自家製アヒソースといっしょにどうぞ。 ところでアンティクーチョはクリオーロ（中南米生まれのスペイン系の人びと）に伝わる伝統的なお料理です。 ペルーに訪れるとアンティクチェラと呼ばれるアンティクーチョを焼く屋台で出会えます。
< 実物 >
AJI DE GALLINA
●アヒデガジーナ
（鶏のチーズソース煮込み） とご飯
ペルーの白いカレーと呼ばれているお料理でアヒアマリロと呼ばれる甘い唐辛子を使った黄色のクリーミーなソースは日本人の口にもすごく合うようです。 アヒデガジーナはペルーの山間に住む農家から生まれたお料理です。庭先で飼っていた鶏が卵を産み終えると、 肉が硬くなり脂肪分も減ります。中国では老母鶏とよび、おもに出汁取りに使います。ペルーではこれを最後まで大事に食べる方法としてアヒデガジーナを作ります。 ガジーナはペルーでは雌鳥のこと。鶏にまろやかさと柔らかさを加えるためミルクソースでじっくり煮込んでいく製法が生まれました。 日本では通常の鶏肉を使うためさらに美味しくしあがります。 これを白いご飯と一緒に食べれば、もう、いうことはありません。
< 実物 >
●お飲み物
Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：都営浅草線西馬込駅徒歩５分。会員制クラブ内での開催。直接集合。 詳しい行き方、経路につきましては正式後予約後ご連絡いたします。
※お子様は１０歳から参可可能です。その際はお子様の料金をお支払いいただきますので別途ご連絡をください。