Niki's Kitchen 英語料理教室

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英会話!セルビア北部 家庭料理 「パプリカッシュ」 とロールパン「キフリッツェ」

京王井の頭線 「永福町」駅 北口より歩いて6分ぐらいです。料理レッスンは英語で、お食事時の会話は日本語で行っています。レッスン中は英語でみなさんには動いてもらいますので英語のブラッシュアップにぴったりですよ

13年前に日本に参りました。現在はセルビア大使館で秘書をしております。


セルビアは地理的にも文化的にも多様で、何世紀にもわたってジグソーパズルのように民族が交りあったので、 バラエティに富んだ料理が楽しめます。 トルコやヨーロッパ各地の料理 を取り入れつつ、独自のスタイルが確立されました。 今回ご紹介するセルビアの北部はハンガリー人が多く住むため、お料理もちょうど交差点のように混在しています。 北部の代表的なお料理チキンパプリカッシュで作る煮えてくると何とも言えない香りが立ち込め食欲をそそります 。 添える手作りパスタは小麦クリームから作る伝統的な麺料理。ソースにたっぷりからめればからめるほど美味しいです

開催日時


メニュー


料理の紹介


   Welcome snack &Welcome Drink
Ajvar zalogajcici&Domaci caj od djumbira i limuna
●アイバルのカナッペ
「アイバル」は赤パプリカに、にんにくやオイル、塩、スパイスなどを混ぜて煮るセルビアの保存食です。 昔から秋になると各家庭で作られ、それぞれの家庭のレシピによって異なった味が楽しめます。 パンに塗ったり肉料理の付け合せにしたり、サラダ代わりにしたりと色々な食べ方がされています。 近年では家庭で「アイバル」を作ることは少なくなり、スーパーなどで瓶入りの「アイバル」をいつでも購入することが出来るようになりました。 今回はセルビア南部で作られた「アイバル」でお迎えします。
※実物↓



●ウェルカムドリンク「手作りレモン・ジンジャーアイスティー」
「レモン・ジンジャーティー」はセルビアで風邪の引き初め 、血行促進作用、ストレス解消などの効果があると言われています。 昔からおばあちゃんが作る飲み物です。
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Kiflice sa sirom i šunkom 
  ●チーズ、ハム入りのロールパン「キフリッツェ」
セルビアで人気のキフリッツェ(Kiflice)を紹介します。セルビアの家庭でよく作れるパンです。 プレーン、チーズ、ハム、ジャム、ナッツと中身は様々です。 セルビア人のホームパーティーのときに欠かせないパン類です。子供からお年寄りまで愛され続けています。 東京のセルビア人が集まるパーティーでティヤナにいつもキフリッツェを作って欲しいとリクエストされています。 一緒にセルビアのパンを作ってみましょう。
※実物↓



Zelena salata
●セルビア風 グリーンサラダ
セルビアの家庭で作るシンプルなヘルシーサラダです。肉料理によく合います。
※実物↓



Pileći paprikaš sa noklicama
●チキンパプリカッシュ 
ふんわりと茹でた麺料理の上にピッタリのセルビア北部のお料理です。 スプーンで一口すすると、クリーミーパプリカの濃厚な旨みが口の中を満たします。 この美味しさといったら!。東欧料理のまさに代表格。パスタや、サラダと一緒に召し上がれ。
※実物↓



Noklice
●ノクリッツェ 
日本ではヨーロッパの麺料理をパスタ!またはスパゲッティと呼びますが、 ヨーロッパにはたくさんの種類の麺料理が存在します。 今回の生地は小麦クリーム(Cream of Wheat, セルビア語でGriz)と小麦粉で作られたゆでた団子のようまのを。 スープやソースとなじみやすくて 一番おいしいといわれているそうです。今回はパプリカッシュに入れて食べます。
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Čupavci
●チュパヴツィ
お祝いのときなどに作るセルビア人の大好物のケーキです。 カステラとチョコのしっとりとした生地にぷちぷちとした食感のココナッツを覆ったチュパヴツィ。 オーストラリアのラミントンケーキに似ています。作った翌日はもっと美味しくなります。
※実物↓



Šljivovica
●スリヴォヴィツァ
セルビアの手作りの蒸留酒  プラムブランディー

中部セルビアの森ののあちこちにブドウ園や果樹園があります。そこで作られる手作りのプラムブランディをご紹介します。 歴史の小さな滴が伝統となり今日まで生き延びてきた味をどうぞ。 
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Srpska kafa/ čaj
●セルビアのコーヒーもしくはティー
トルコのコーヒーと同じように入れるセルビアのコーヒーをお楽しみいただけます。
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★ティアナさんの家へ直接


※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。