Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

ロバートのアメリカ独立記念日パーティメニュー

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
アメリカの独立記念日の定番メニューといえばBBQ。 バーベキューは開拓時代、アメリカの南部で豚の丸焼きを食べるところからはじまりました。
1家族では食べきれないので野外に大勢の人を集め皆で食べました。 以来、何をどのようにして、どんな調理法で食べるかは非常にアメリカでは重要な問題です。

カロライナの人々は豚肉を。
メンフィスの人々はリブを。
テキサスの人々はカウボーイスタイルで牛の一枚肉を。
同じカロライナでもサウスカロライナはマスタードソースで。
ノースカロライナではヴィネガーのソースで。

普通のレストランでBBQと頼んでも、地域によってその当たり前のメニューが変わってきます。 そして各地域の人たちが一緒にBBQを作る事は、言語の違う人々の会議のようでさえあるのです。 さてロバートのおうちでは、特製ソースで焼いたシェフスタイルのスペアリブに、キウバサと呼ばれるポーランドソーセージを添えて、この季節ならではのメニューを心ゆくまで楽しみます。 ロバートの大好評を博したBBQ。家で楽しむヒントが満載です。

●ロバートの家のベランダ(屋根つき)でロバートが焼いてくれるので雨天でも安心。

●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Watermelon drink
●手作りスイカジュース
暑い夏の日にぴったりの冷たいスイカジュースでリフレッシュしましょう!


Corn Chawder
●もぎたてスイート・コーンチャウダー
コーンチャウダーは夏のスープの中でもロバートのお気に入りの一つ。 日本の糖度の高い生のスイートコーンのおいしさを存分に楽しめる調理の仕方だと思います。 コーンのおいしさを100%引き出すため、ベースのスープストックはコーンの芯を利用し、ベーコン、ジャガイモ、牛乳を加えます。トッピングは赤いパプリカのピューレ(クーリ)を使い色美しく仕上げます。


Polish Sausage
●ポーランドのソーセージ
ロバート自慢のお手製ソーセージ、今回は本国ではキウバサと呼ばれるポーランドソーセージです。豚のひき肉をにんにくやマジョラムで味付けし、豚の腸に詰め、燻製にかけます。 ホームメイドのハニータイムマスタードと一緒にいただきましょう。 時間がかかるため作り済みですが、イエロー、ブラウン、2種類のマスタードシードを使って作る自家製マスタードは市販のものとは違う格別のおいしさです。ソーセージを美味しくいただくためにはマスタードも美味しくなければ!というロバートならではのこだわりです。 ポーランドソーセージとマスタードはお持ち帰りがあります!持ち帰り用容器を忘れずにご持参ください。


Pork Ribs
●サマーシトラス・ポークリブ
ポークリブはまずドライスパイスをしっかりともみこんでマリネし、オーブンで時間をかけてじっくりとローストします。リブに合わせるのは自家製のシトラスBBQソース。 トマトベースのソースにオレンジかグレープフルーツを加え、ドライハーブも使います。 実はまだBBQソースはよりよい味を求めて試作中。実際のクラスまでにこんがりと焼けたボークリブに合う最高のレシピを完成させます!とのことです。お楽しみに!


Warm Potato Salad
●ベーコンマスタードドレッシングの温かいポテトサラダ
ゆでたジャガイモは温かいうちにいんげんと混ぜ合わせ、ベーコンマスタードドレッシングとフレッシュハーブで和えます。BBQのおともにぴったりのさっぱりとしたサラダです。


Watermelon Pickles/Cucumber Pickles
●スイカのピクルス、きゅうりのピクルス
ホームメイドのスイカのピクルスときゅうりのピクルスをお出しします。スイカのピクルスはちょっと珍しいと思いますが、意外なおいしさにきっと驚かれると思います。肉料理の合間に口の中がさっぱりとしてリフレッシュできますよ。スイカジュースを作った後ふだんは捨ててしまう白い部分を無駄にすることなく使います。


Summer Fruits Cobbler
●サマーフルーツのコブラー
その時に手に入る一番美味しいフルーツを使ってロバートの夏のデザートのお気に入り、コブラーを作ります。コブラーとはフルーツの上にビスケット生地を乗せて焼いたアメリカの定番のお菓子。チェリー、モモ、ブルーベリー…あるいはいくつかのコンビネーションになるか、当日のお楽しみです! ホイップクリームを添えていただきまし


Wine
●ワイン


Coffee or Tea
●コーヒー、紅茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能