Niki's Kitchen 英語料理教室

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牛肉とポテトのタジン

千葉県市川市、日本語でのクラスです。駅:東西線南行徳駅から徒歩15分。南行徳駅で待ち合わせしてタクシーで待ち合わせ場所まで向かいます。


アフリカ大陸・北西部のマグレブの国(アラビア語で陽が沈む国という意味)、モロッコ。この地域はアフリカ大陸にありますが、料理や文化の系統はアラブに属します。トルコ料理やシリア、レバノン料理と系統が一緒です。


わたしはモロッコのマラケシュからやってきました。モロッコで小児科の看護婦をしていました。そこで日本からやってきた海外青年協力隊の夫と知り合い、結婚しました。日本に来て20年になります。現在は千葉の市川に家族ですんでいます。


アラブ人の父とベルベル人の母の間に生まれました。お料理はモロッコをはじめ、スペイン、イタリアそしてフランスと地中海のお料理をつくれます。


今回のお料理はタジン。モロッコ料理といえばタジン鍋。水の少ない地域でお料理が作れるように開発された鍋は、今を生きる無水鍋の原型といわれています。とんがり帽のような形のフタは、水分を循環させる作用があり、とろ火でじっくり煮込むと、おいしい煮込み料理が出来上がります。


タジンとはフライパンのような調理器具の総称の為、タジンをつかったお料理は数多く存在します。今回はそのレシピの中から牛肉とジャガイモのタジンをご紹介します。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●khoubz belagmah
ホウブズベラグマフ
麦入りパン
パン作り名人のマリカ先生が教えてくれるモロッコのパン タジンには必ずパンが添えられます。


●Tajin be laham wa jazar wa batata
タジンベラハムワジャザル
牛肉、ニンジンとジャガイモのタジン
タジンとはフライパンのような調理器具の総称の為、タジンをつかったお料理は数多く存在し、それぞれのメニューは全く別の個性を持っています。 鍋でカレーを作ることもあればおでんを作る。そんな感覚に似ています。


今回はそのレシピの中から 「牛肉、ニンジンとジャガイモのタジン 」をご紹介します。 牛肉の旨味を含んだニンジンとジャガイモの美味しさはタジン料理ならでは。


タジンは水の少ない地域でお料理が作れるように開発された鍋は、今を生きる無水鍋の原型といわれています。 とんがり帽のような形のフタは、水分を循環させる作用があり、とろ火でじっくり煮込むと、おいしい煮込み料理が出来上がります。


●Assir eljazar
キャロットジュス(アセルエルジャザル)
モロッコのキャロットジュースは、バナナやりんご、オレンジ他様々なフルーツがベースになる生ジューススタンドに出てくるようなお飲み物。 これ一杯でたっくさんのビタミンを体に取ることができます。 


●Strudel Maghribia
シトロデルマグリビヤ
生地にプラムとクルミを乗せて巻くモロッコのデザートです


●モロッコのお茶

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。 また10/07のクラスは開講間近の為リピータの方も3日以内にご入金よろしくおねがいいたします

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:東西線南行徳駅前 千葉銀行の前にて

お待ち合わせ場所地図

※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。

※クラスの終了時刻は15時00分前後になります。