田無（高田馬場から18分）英語でのクラスです。
日本ではもうすぐ夏を迎えますが、ニュージーランドはそろそろ冬支度です。 わたしはニュージーランドの夏をイメージしながら今回のお料理の構成を考えました。

まずはスモークムースです、ニュージーランドは青くて美しい川、湖、海にサーモンと鱒が生息しいて、海外からたくさんの釣り人が訪れます。 特にキングサーモンの生産は世界一とされサーモンがよく食べられます。 レストランでは家庭にないものを提供するため口の中でとろけるスモークサーモンのムースを提供しています。 みなさまには良く添える胡瓜のサラダと共に、その作り方をお教えします。

ところで言い伝えによれば、ローマ神話の愛の女神ビーナスはこのトルテッリーニが大好物だったそうです。イタリアのボローニャの食堂にまで 出向いて食べに来ていたとか。そんな古い歴史を持つトルテッリーニをセモリナと小麦粉を使ってパスタを打ち、中に海老のムースを詰めて、さらに濃厚な海老のビスクソースと合わせて 召し上がっていただきます。

デザートには「バニラセミフレッド　ハニーポーキー」を選びました。ニュージーを旅したことがある人は召し上がったことがあるかも知れません。 ニュージーにはたくさんのアイスクリーム屋さんが町中にあり、中でも人気なのが ハニーポーキーというニュージーランドの飴をいれたバニラアイスです。クラスではセミフレッドというイタリアのは半解凍状態のアイスクリームケーキで 御紹介します。

●デモクラス感想
✴良かった点は、沢山あります:
✴レッスンスタイル、基本デモンストレーションでたまに生徒がお手伝いする
✴レシピ、A5版に可愛くまとまっていて、読みやすかったです。
✴お料理の味、とても美味しかった
✴ボーション、ちょうど良かった
私は持ち帰りするのがあまり好きでは
ないので、残ったのを欲しい人が分けるというふうになり、なかなか気に入りました。 一番良かったのは、先生のクラスの進め方です。手を動かしながら、何をしているかなどを常に説明してくださり、プロの手さばきも相まって、クッキングショウを観ているかのようでした。 ✴ダミアンさん、「本当にシェフなんだなー」と思う手際の良さでした。
✴始め、「1時にランチにするよ」と言われ、品数も多いし、うそーん（笑）と思いましたが、 本当に1時にランチになりました！
✴かなりさりげなく料理が進んでいくので、ショーっぽさもあり 面白かったです。