Niki's Kitchen 英語料理教室

講師ページへ

義父のワインと楽しむ 夏の花咲く、華やかな食卓

広尾駅のそばにある私の自宅での、英語で(フランス語でも話しかけてくださいね)のレッスンです。
家にあるオーブンレンジのオーブン機能やフライパンを使い、フランスの伝統的なお料理やデザートをつくってみませんか? みなさんで実習をしながらお料理を作ります。

私はおいしい料理とワインで大変有名な、リヨンに近い、ローヌアルプ地方にフランスで生まれました。 私は祖父母や子供たちと一緒にいつも食事を取りながら会話を楽しむ習慣があり、同じように 日本の皆さんを招待し、一緒に食事を取る楽しさを共有したいと思っています。


9月は義父のワイナリーで製造していますワインを皆様にご紹介いたします。
まるで花のようなお料理で、テーブルに咲かせるように。そして、重ねた香りと味が美しく華やかに見えるように盛りつけて。ワインと共に、花いっぱいの華やぐテーブルにつきましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介

Mimosa eggs
● ミモザ・エッグ
鮮やかなミモザの花が咲いたような姿を思い浮かべることから、真っ白な卵に黄身を使ったフィリングをトッピングしたこのお料理は、フランスでは「ミモザ・エッグ」と美しい名前で呼ばれます。季節を問わず、前菜やサイドディッシュとして愛されています。お花のように華やかに盛りつけましょう。
※イメージ↓



vegi and crab soup (verrine)
●蟹と野菜のスープ ヴェリーヌ仕立て
まだまだ暑さの続く季節に、目にも涼しく、体も暑さの和らぐスープはいかがでしょう。体の熱を冷ましてくれる夏野菜の涼し気な緑色を生かし、蟹の赤と白とのコントラストをつけて、ヴェリーヌ仕立てのスープにします。
最近フランスや日本でも流行しているヴェリーヌ仕立ては、小さなガラスの器などに材料を重ね、層を作る方法です。夏の爽やかな色と香りが美しく重ねられた姿は、スプーンですくう動きまで優雅になるようなスープです。
※イメージ↓



Spinach and salmon lasagna (with béchamel sauce)
● ほうれん草とサーモンのラザニア
元々はイタリア料理のラザニアですが、フランス人も大好き。具とベシャメルソースを併せてオーブンで焼くお料理は、フランス発祥のグラタンに通じるものがあるからかもしれません。
ほうれん草とサーモン、ベシャメルソースの色も美しく重ね、色鮮やかなラザニアを作ります。熱々でも熱を冷ましてからでもおいしいので、夏にも向くお料理です。
※イメージ↓



Rose apple tart
● アリスさんスペシャル ローズアップルのタルト
私も家族も大好きなタルトのご紹介です。リンゴでバラの花の形に作るタルトは、お皿の上にまるでバラが咲いたように見えるように見えるので、お客様にお出しすると歓声の上がるケーキのひとつです。それには、花びらの形を整えるのがポイント。どんな風に花びらが重なっているのか、バラを観察してみてくださいね。クラスで美しく作るポイントをお伝えします。



● 義父が作っているボジョレーワインボトル1本。
クラス用にと義父がフランスから数本ワインを送ってくれました。そこでクラスでこのワインを皆さんと楽しみたいと思います。
わたしの夫の父はボジョレー地区でワイナリーを持っています。 名称は「Domaine de la Croix de Saint Cyprien Vineyard : Côte de Brouilly 」。リヨンから60キロ北にあるボージョレ地区でコート・ドゥ・ブルーイーといった高級ボジョレーワインをつくっています。義父たち家族は1926年から所有をしています。
南向きマウントブルーリーの急斜面、に位置する、ドメーヌ ラ クロワ ド サン シプリアンのブドウ畑は、熟した甘いブドウを栽培するために、年間を通じて日当たりが良く大変優れた土地です。
このワイナリーでは、成熟した葡萄の果実を手で収穫しています。その実は深紅のローブ色をしていて、新鮮なブドウとアイリスの香りがします。貴重なワインですのでワイン好きの方是非お越しください



● ウェルカムドリンク

● お食事中のお飲み物

● アールグレイの紅茶かコーヒー

Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。


お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★広尾駅から徒歩6分。詳細は別途




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。