ダミアン・グッドウィン私のキャリアのハイライト
●オーストラリアの首都メルボルンの5つ星ホテル「 Lindrum a boutique 5 Star hotel 」のヘッドシェフ
●法人会員のためのスペインのタパスマスタークラスのホスト
●ニュージーランド出身の映画監督ピータージャクソンと映画「ロード・オブ・ザ・リング」の為の料理
●ラグビーのワード数1オールブラックチームなどの人気スポーツチームのための調理
■趣味 ラグビー、ランニング、スノーボード、旅行、友人や家族のための料理、ビールを楽しむこと。
Frangipane Fruit tart ●フルーツ・フランジパーヌタルト
アーモンドクリームとカスタードクリームとあわせたクレームフランジパーヌを使ったフルーツのタルトです。フルーツは洋梨と林檎を考えています。
タルト生地やアーモンドクリームは、これから先、いろいろなタルトを作る上で基本となるので 美味しい練習台として一緒に勉強しましょう。