Mexican Eggplant burger
●メキシカン・エッグプラント・バーガー
アメリカといえば手作りのハンバーガー。がっつりとジューシーにほおばる。 １９００年代初頭にアメリカのある町で生まれたこの料理、いまではアメリカの国民食として名をはせています。 日本では六本木のハンバーガーインが1950年、佐世保では1950年前後に上陸し、独自のハンバーガー文化を生み、今に伝わっています。 アメリカでは最近ビーガンバーガーが流行しています。そこでわたしはメキシコのスパイスとブレンドし、茄子やアボカド、野菜を使い シークレットな美味しさのベジバーガーを考案しました。楽しみが倍増するスペシャルレシピです。
※実物↓



Mexican Tofu taco
●メキシカントーフ・タコス
「ソウルフードハウス」でも人気のトーフ・タコス。そうあの豆腐をアレンジしたもので メキシカンスパイスやライムジュース、手作りのクリーミードレッシングを使い仕上げます。 ヘルシー嗜好なセレブ・マダムの間で大注目の「ＴＯＦＵ」（豆腐）ＴＡＣＯＳ（タコス）は アメリカのレストラン業界でも広まりつつあります。 朝食にもお薦めで、 美味しくおなかいっぱい食べてもウェイトが気になりません。
※イメージ↓



Carne Asada fries
●カルネ・アサダ・フライ
アメリカの南西部のメキシカン・ダイナーで人気のとてもローカルなお料理です。 まずサンディエゴより少しでも北に車を動かしたならこのお料理を見つけることは難しいですし ロサンゼルスのメキシカン・レストランでもまずお目にかかることができません。 カリカリに揚げたフライドポテトに手作りのワカモレ、サワークリーム。チーズにピコデガロ。 そしてジューシーにマリネしてカットしたお肉をのせていただきます。


Vegan Tex-mex salad
●ビーガンテックスメックスサラダ
ライスとメキシカンスパイス、カラフルな野菜を使ったゴージャスなサラダ。 軽くお口直しに。


Frozen mango daiquiri
●フローズン・マンゴ・ダイキリ
様々なダイキリのバリエーションの中で「フローズン・マンゴ・ダイキリ」 は鮮やかな色とデザート感覚で飲めることで女性に人気。 ラムをベースとするショートカクテルはダイキリ、テキーラを使ったカクテルはマルガリータと呼ばれ、ともにメキシコ系レストランには なくてはならないお飲み物です。

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