Tartelette au Saucisson Sec/French Salami Tratelette
●フランスのサラミのタルトレット
パフペストリーを使って作る小さなタルトです。 サクサクの薄い層のパイにグリエールチーズやサラミを使ったフィリングをオーブンでこんがりと焼きあげます。 子供たちも大好きなこのタルトは冬によく家庭で作られています。簡単に作ることができ、朝食やワインのお伴にもおすすめです。
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Salade de Maquereau au Vin Blanc salade et Haricots Verts Vinaigrette a l’orange a la crme et Aneth/ Salad of Macquerel in White Wine with Green Beans with a dressing Orange and a little bit of cream Aneth
●白ワインでマリネしたサバ、いんげんのサラダ、オレンジ風味のドレッシング
フランスのブルターニュ地方では白ワインに漬けたサバの缶詰が特産品の一つとなっています。皆さんがわざわざブルターニュまでこの缶詰を買いに行かなくてもいいように（！） 今回この白ワインに漬けたサバの作り方をご紹介します。フィッシュストック、白ワイン、野菜と調理し、１２日じっくりマリネしたサバを使い、いんげんと合わせてサラダを作りましょう。 ドレッシングにはオレンジ果汁、レモン汁、魚と相性のよいハーブのディル、ほんのりアニスの香りをつけたクリームを使います。おしゃれなサバのレシピが皆さんのレパートリーに一つになればうれしいです。
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Mijote de Boeuf aux Trompettes de la Mort /Mijote of Beef Wine with Trompettes de la Mort
●ビーフとトロンペット・ド・ラ・モールのワイン煮込み
トロンペット・ド・ラ・モールという高級な野生キノコで、名前の通りトランペットのような形をしています。これをミジョテをして（※長時間コトコト煮込む技法を意味します。） 牛肉は野菜と一緒にオリーブオイルで炒めてコニャックでフランベし、赤ワインとビーフストックを加えてゆっくりと加熱します。 最後に戻して刻んだトロンペットを加えます。トロンペットの味と香り、とろとろに煮込まれた牛肉を味わうことのできる秋ならではの贅沢な煮込みです。
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Side Dish

●サイドディッシュ

サイドディッシュは当日のお楽しみ。その日に手に入る材料を使ってジャックがメインディッシュにぴったりの付け合わせをご用意します。

 
 
Moelleux aux Myrtilles et eau de Fleurs d’oranger/Blueberry Moelleux with Orange Flower Water
●ブルーベリーのモワルー、オレンジフラワーウォーター風味
伝統的なスポンジケーキの作り方でブルーベリーのケーキを作りましょう。ブルーベリーをたっぷり使ったケーキを一段と美味しいものにしてくれるのはオレンジフラワーウォーター。オレンジフラワーウォーターの原料はビターオレンジの花で、チュニジアやモロッコなどでよく使われます。エッセンシャルオイルとしての効能は不安やストレスを和らげるとも言われています。 オレンジ、と言ってもオレンジの果汁を使うのとは全く異なり、とてもエキゾチックな香りです。オレンジフラワーウォーターの香りの美味しいデザートをいただいてリラックス！
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Bread
●フランスパン
 
  
Wine
●ワイン

 
 
Tea or Coffee
●紅茶またはコーヒー