Niki's Kitchen 英語料理教室

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カリフォルニアのモダン・アジアン(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。

ロバートのふるさとサンフランシスコは、アメリカ合衆国大陸部で最もアジア系人口の比率の高い街。そのため中華料理やタイ、インドなどのレストランも多く、アジアンフードは町に住む人たちの暮らしにすっかり溶け込んでいます。ハーブやスパイスを多用し、野菜をたっぷりと取り入れるアジア式は、最近の健康志向 と相まってカリフォルニア・キュイジーヌの世界でも大人気。そんなモダン・アジアンの世界を、今月はマグロ、ウニなど日本食の定番素材を主役に迎えて楽しんでみましょう。おなじみの寿司ネタがカリフォルニアの初夏の味覚に大変身するロバート・マジックの登場です。

●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


●Welcome drinks


●Tomato Tartare and Green Bean Salad with SHISO oil
(トマトのタルタルと紫蘇オイルドレッシングのいんげんサラダ)



粗く刻んで成型したトマトの赤と、細長いインゲンの緑が鮮やかに組み合わせら れた前菜。抗酸化作用に優れるという紫蘇オイルベースのドレッシングでヘルシー に。


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●Seared sesame crusted tuna with sea urchin cream sauce (uni) Bok choy steamed rice
(マグロのごま風味タタキ ウニのクリームソースとともに)
マグロ、ウニ、そしてイクラとくれば海鮮丼…? いえいえロバートの手にかか れば同じ素材も全く別の表情に。ステーキサイズのマグロは軽く炙り焼きにして うまみを引き出し、濃厚なクリームベースのソースとなったウニと合わせていた だきます。アジアンテイストのスチームドライスとバクチョイを従えればまさに ベイエリアの香り漂うメインディッシュ。。寿司ネタの定番がロバートのキッチ ンでどんな変身を遂げるのか、ぜひご覧ください。


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●Spring Cherry-Chocolate Chip Ice Cream
(チェリー・チョコチップ・アイスクリーム)


初夏の味覚チェリーを使った手作りアイスクリームです。冷凍コーナーで売って いても、アイスクリームは生鮮食品。作ってすぐ食べる美味しさは格別です。ア イスクリーマーを使わずに作る方法をご紹介しますので、お家でも出来立ての季 節の味を楽しめます。


●Sparkling Wine (スパークリングワイン)


●Coffee

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能