Niki's Kitchen 英語料理教室

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カルアピッグとハウピアパイ ハワイの伝統饗宴ルアウを楽しむ(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。


常夏のリゾートとして日本でも根強い人気を誇るハワイ。その秘密は、海外初心
者にやさしい観光名所と、今なお大切に守られている固有の文化や伝統の儀式を
同時に楽しめるところにあります。中でもロバートがハワイの最大の魅力と感じ
ているのが、家族や親しい友人たちと大人数で伝統料理のテーブルを囲む習慣。
ハワイ語でルアウと呼ばれるこの宴で供される郷土料理を、ロバートがファミリー
サイズで再現し皆さんと一緒にいただきます。豪快な中にも家庭の温かみが感じ
られるメニューの数々をお楽しみください。


●カルアピッグは、豚の塊肉の下ごしらえから焼き上げるまで、すべてクラスの
中でご紹介します。そのためクラスの開始時間が、通常より30分早くなります。


●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので
、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂
肪の含有量を知りたい場合も安心です。


●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、
手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Lomi Lomi Salmon
(ロミロミサーモン)
イメージ



ハワイの味としておなじみのサーモンのマリネ。「ロミロミ」にはマッサージの
意味があり、ドレッシングの味をしっかりしみこませることで魚の美味しさがま
すます引き立ちます。スモークサーモンを使って作られることが多いのですが、
クラスではロバートの自家製マリネードサーモンのバージョンをご紹介します。
トマトやオニオンなどカラフルな野菜と取り合わせ、見た目にも楽しげなアペタ
イザーに仕上げましょう。


Kalua Pork
(豚の丸焼きカルアピッグ)

豚の内臓を取り出し、塩と焼いた石を中に詰めて、土を掘ったかまどに入れて焼
くカルアピッグ。焼き上げた豚を取り出すことは、さまざまなお祝いの機会に催
されるルアウに欠かせない儀式でもあるため、宴には必ず登場する料理となって
います。クラスではキッチンのオーブンサイズに合わせたブロック肉を燻液でマ
リネし、バナナの葉で包んでじっくり焼きます。ホロホロの焼き加減をハワイア
ンスタイルで。


Hawaiian Mac Salad
(ハワイアン・マカロニサラダ)
写真左イメージ↓

ショートパスタのサラダのレシピは数あれど、ハワイの昔ながらのサラダには他
にはない独特の食感があります。人参など野菜もふんだんでカラフル。ロバート
が特に思い入れるレシピでご紹介しますので、ぜひおうちでも作ってみてくださ
い。


Taro Rolls
(タロロール)
このプレートの中央の紫のパンがイメージ

タロロールの材料はタロ芋。東南アジア原産といわれ、里芋と同じ科に属します。
カルシウムや鉄分を豊富に含むことで、近年改めて注目を集めている伝統食材で
す。タロイモをマッシュして作られるポイをベースに、しっとりモチモチの丸パ
ンを焼きます。(パンはクラスの中で焼きます)


Haupia-Chocolate Pie
(ハウピア・チョコレート・パイ)
イメージ

「ハウピア」はハワイ語でココナッツ。ルアウの際にも欠かせないトラディショ
ナルなココナッツミルクのプリンとともに、チョコレートクリームをたっぷり盛
り込んだ、ハワイアンディナーの締めくくりにふさわしい豪華なデザートです。
(デザートは作り済み、レシピをお渡しします)


Tropical Cocktail
(お楽しみカクテル)
ハワイのゆったりとした空気をこよなく愛するロバートが、リゾート気分をます
ます盛り上げる特製カクテルを作ります。クラス当日をお楽しみに。


Coffee
(コーヒー)

※お写真はイメージのため実物とは異なります。
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口から徒歩10分ロバートの家で直接集合

※お子様も参加可能