Niki's Kitchen 英語料理教室

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ベジタリアン・サンクスギビング・パーティ

さちです。参宮橋、日本語でのレッスンです。英語圏の方には英語でも対応できます。 ハワイ出身の祖父を持ち、12歳から渡米。ル・コルドン・ブルーとともに世界三大料理学校の一つとして数えられるニューヨークのフレンチ・キュリナリー・インスティテュート (French Culinary Institute)を卒業しました。
11月の感謝祭(Thanksgiving Day)には全米でターキーが食べられます。2013年の統計では4千6百万匹が感謝祭の日に食べられました。毎年、ホワイトハウスで七面鳥が2羽、大統領に逃がされて食べられるのを逃れられる伝統もあります。アメリカ中の人がターキーを楽しみにしている中、 ニューヨークのベジタリアンレストランでは感謝祭用メニューを用意しています。最近ではベジタリアン以外にも人気な感謝祭のベジタリアンメニューをいくつか紹介します。(ベジタリアンなのでチーズや乳製品も使っています。)。野菜や穀物、フルーツをたっぷりとった健康的なパーティ料理を一緒に作りましょう。

開催日時


メニュー


料理の紹介


1. Quinoa, barley and Mushroom Pie
●キヌアと麦のマッシュルームのパイ
サクサクのパイ生地にキヌア、麦とキノコを詰めて焼き上げました。 リコッタチーズとポルチーニ茸が旨味を出します。
※実物↓



2.Chestnut and Apricot Stuffing
●栗とアプリコット スッタッフィング
感謝祭に欠かせないメニューのスタッフィング。元々は湿気て固くなったパンを細かくちぎってターキーの中に詰め込んで焼いていました。最近では衛生面もあり、別々に作る家庭が多くなっています。私のお気に入りの栗とアプリコットのスタッフィングを作ります。
※実物↓



3. Mushroom Gravy
●マッシュルーム・グレイビー
スタッフィングとパイにかけて食べるグレイビーもベジタリアン。普通はターキーを焼いたときに落ちる肉汁に小麦粉を加えて煮詰めて作りますが、今回はキノコを使って旨味たっぷりのソースを作ります。
※実物↓



4.Cranberry Sauce
●クランベリーソース
感謝祭に欠かせないクランベリーソース。缶詰を使う家庭も多いですが、クランベリーが沢山とれる地方では手作りします。
※実物↓



5.Caramelized Pecan, Pear and Blue Cheese Salad
●キャラメル ピーカン  梨とチーズのサラダ
洋梨、キャンディーペカン、ブルーチーズの定番サラダ。出来たてビネグレットソースで合えて。
※実物↓



6. Baked Maple Sweet Potatoes with Marshmallows and Oats
●ベイクドメープル・スイーツポテトとマッシュロームとオーツ
菜食主義者でなくても、大人から子供まで大好きなサイドディッシュ。シナモンの効いたスイートポテトにメープルシロップをかけ、甘いオーツ麦のクランブルとマシュマロを散りばめて焼きます。
※実物↓



7.Rustic Apple and Cheddar Tart
●ルスティック アップル・チェッダー・タルト
私の住んでいたニューイングランド地方の一部の地域では、アップルパイにチェダーチーズを添えて食べます。甘酸っぱいリンゴとしょっぱいチーズはとても良く合います。今回はガレットの様なリュスティックタルトの生地と、タルトの中身にもチェダーチーズを入れて作ります。
※実物↓



8.American Wine (Red/White)
●アメリカンワイン
※イメージ↓



9.Pommander Ball
●ポマンダーボール
食後にデザートを食べながらPommander Ballを作ろうと思います。 クリスマスの飾りにする為に感謝祭頃に作るオーナメントです。オレンジとクローブで出来ています。
※イメージ↓



●コーヒーまたは紅茶『Coffee or Tea』

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※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ スリッパ等

※待ち合わせ場所:駅でお待ち合わせ

※小さなお子さまも連れが可能です。御予約ボタンは必要ありません。 11歳以上は大人と同額になりますので1名としてお申し込みください。