Niki's Kitchen 英語料理教室

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ロバートの秋の収穫祭スペシャル かぼちゃと牛のお祭り(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
まもなく秋がやってまいります。9月から11月にかけてアメリカでは「収穫感謝祭」 が祝われます。
日本でいう「五穀豊穣の祭り(秋祭り)」で自然からの貴い恵みを祝うにぎやかなお祭りです 一口に「収穫祭」と言ってもその由来や風習などにはかなり地域差がありますが たとえば農園や牧場などののどかなものから、サンフランシスコなどでは近郊から農家が集まって 盛大な秋の収穫祭ファーマーズマーケットが開かれます。 秋の恵みをふんだんにお祝い気分で盛り上があがりましょう。 メインは、じっくり煮込んだ牛ほほ肉を香りの強いエレガントなスペインのリオハワインを使い 口の中でとろけるように柔らかくします。 さらにたっぷりとシチューソースとホワイトビーンのラグーがかけられます。 丹念に心をこめて調理された美味しい牛ほほ肉と秋野菜の煮込みや 女性の心をくすぐる彩り豊かな料理を迫力のあるメニューでご紹介します。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Pumpkin soup with Spanish chorizo and green pumpkin seed
●パンプキンスープ、チョリソとパンプキンシードのトッピング
秋はおいしい食材がたっぷりの大好きな季節。
暑い夏の間の軽い食事は終わり、リッチで心も体も温まる食事のシーズンの始まりです。
瓜、かぼちゃ、柿などなど様々な食材を使うのが楽しみになります。
今回のスープは秋に美味しいかぼちゃを使ったスープです。かぼちゃのスープはそれほど珍しくはありませんが、 今回はかぼちゃと柿というとてもユニークな組み合わせです。さらにシェリー酒を加えることで風味を一段とアップさせます。
秋のフレーバーが詰まったスープにはチョリソとパンプキンシードを混ぜたものをトッピングします。
パンプキンの甘さとチョリソーの塩気のコントラスト、パンプキンシードの香ばしさが楽しめるスープです。
※イメージ↓



Beef cheeks braised wine with Autumn bean ragout, chicory and manchego-herb fried bread
●牛ほほ肉と秋野菜の煮込み、ホワイトビーンのラグーとチコリ添え
秋は肉料理の美味しい季節でもあります。秋が深まっていく中、肉をじっくりと時間をかけてスロークックする
時の香りは何物にも代えがたいものがあります。今回はお気に入りの食材の一つ、牛のほほ肉を使い、おいしい煮込みを作ります。
香りの強いエレガントなスペインのリオハワインを使い、ほほ肉と秋の野菜を時間をかけて口の中でとろけるように柔らかくなるまで煮込みます。
付け合わせにはホワイトビーンズとチコリの蒸し煮。チコリは生のままサラダなどでいただくことが多いと思いますが、
蒸し煮にすると全く違った味わいになり、ほほ肉にピッタリ合うと思います。
トッピングにはオリーブオイルで炒めたパン粉をフレッシュハーブとマンチェゴチーズとミックス。パーフェクトな一皿のできあがりです。
※イメージ↓



Caramel pear upside-down cake
●キャラメルペアー、アップサイドダウンケーキ
秋になると登場するフルーツの一つが梨。
最近は洋ナシもずいぶんと出回るようになりました。洋ナシはキャラメルととても相性が良く、
ケーキでもこの組み合わせをよく見ることができます。
アップサイドダウンケーキはパイナップルで作ることが多いお菓子です。カラメライズしたパイナップルを型の底に敷き、
ケーキ生地を流し入れてオーブンで焼き、ひっくり返すと表面にパイナップルが並んだケーキができあがります。
このケーキを洋ナシバージョンで作ります。秋のテーマのメニューのしめくくりにふさわしいデザートです。
※イメージ↓



Bread
●パンを添えて
手作りのパンか購入品かはまだ決まっていませんがお肉やスープを食べるのに必需品。


Wine
●ワイン
※イメージ↓※ワインのみ



Tea or Coffee
●紅茶またはコーヒー

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:ロバート自宅-

※お子様も参加可能