東京、千歳船橋（新宿から小田急）英語でのクラスです。２か月のアメリカの旅は大変有意義な日々を過ごさせていただきました。そこで皆様に特別なおすそわけです。 このメニューは私のメンター（指導者）であり、友人でもあるハイジ・クラーリングからインスパイアされたものです。 彼女はベイエリアでとても有名な地中海料理レストランのシェフをしています。 地中海料理は素材の味を活かしたバラエティー豊かさが特徴です。 心をこめて作りだす本場のお料理を皆さんにお届けいたします。 お食事に合わせたワインと共にお楽しみください。
The Beet and Blue Cheese Salad
●ビーツとブルーチーズのサラダ
以前に比べるとスーパーで売っているのを見ることも多くなってきたビーツ。 柔らかくなるまでローストすることで旨味と栄養を閉じ込めます。 赤ワインヴィネガーとレモン汁でマリネし、クリーミーなディルドレッシングで和え、ブルーチーズのクランブルと ローストしたクルミをトッピング。ほんのり甘いビーツとブルーチーズの塩気のマリアージュ、 クランチーなクルミの食感、さわやかなディルの風味が印象的なサラダです。
Grilled Tuna with Roasted pepper-tomato relish
●ローストしたパプリカとトマトのレリッシュを添えたマグロのグリル
マグロと言えば日本ではまず寿司、刺身ですが、火を入れたマグロもとても美味しくいただくことができます。 ここで重要なのは火の通し加減。基本的に赤身で脂が少ない魚なので、火を入れすぎると固く、 パサパサになってしまいます。グリルする時には中心部分はレアからミディアムレアに仕上げることがポイント。 柔らかくジューシーなマグロは寿司や刺身にも負けていません。付け合せは甘いトマトとローストした赤いパプリカ、オリーブにたっぷりのハーブを合わせたホームメイドのレリッシュ。淡泊なマグロとよく合うと思います。
Fragile Ragout Green Harissa
●グリーンのハリッサを添えたフレーゴラのラグー
フレーゴラはイタリア、サルデーニャ島の極小パスタで、クスクスに似ています。 ハリッサは主にチュニジアで使われる調味料で唐辛子やハーブを使って作ります。クスクス、スープと一緒にいただいたり、肉のトッピングに 使われたりする万能調味料。ハーブ風味のピリ辛味が癖になってしまいます。 通常ハリッサは赤い色ですが、今回は緑色のハリッサをご紹介します。
Ginger Cake with Vanilla Cardamon Cream
●ジンジャーケーキ、カルダモン風味のバニラクリーム
しょうがを使ったスパイスの効いたケーキが今回のデザート。一緒に添えるバニラ風味のクリームにはしょうがと相性のよいスパイス、 甘い香りのカルダモンを加えます。 スパイスの味と香りを存分に楽しんでみてください。
Wine
●ワイン
お食事に合わせてロバートがチョイス
※イメージ↓
Coffee
●コーヒー
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ロバート自宅-
※お子様も参加可能※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」
※注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：ロバート自宅-
※お子様も参加可能