Niki's Kitchen 英語料理教室

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ロバートのアウトドアランチ!(写真付き)

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。生徒さんのリクエストにお応えして「ワインともっとも深く楽しめる初夏の御料理」を考案しました。
カリフォルニアのワインと言えばナパバレー。 ナパのブドウ畑で夏のピクニックをイメージしてメニューを作ってみました。 ナパのワイナリーのいくつかの施設内にはデリショップが併設されています。そこには種類豊富なお惣菜やチーズが 揃っていて、お庭でワインといっしょに楽しむことができます。 そこで今回は、ワイナリーのお惣菜をイメージしてコースを作ってみました。 爽やかなカリフォルニアの夏をお届けします。

●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


The Grilled Fig and Arugula Salad with Prosciutto and Shaved Pecorino Cheese
●薄く削ったペコリーノチーズをトッピングしたルッコラ、グリルしたいちじく、生ハムのサラダ
ナパのようなワインカントリーに来たらサラダもワインにぴったりの素材を使うのがベストでしょう! イチジクは生のままでももちろん美味しくいただけますが、軽くグリルすることで生とはちょっと 違った味わいを楽しむことができます。 ゴマのような独特の風味を持つルッコラにグリルしたイチジク、生ハムを合わせ、はちみつバルサミコヴィネガー ドレッシングでいただきます。 フルーツ、生ハム、チーズはワインのお伴に鉄板の組み合わせ。いちじくとはちみつの甘み、生ハムと ペコリーノチーズの塩気、バルサミコヴィネガーの 酸味の絶妙なバランスでワインがどんどん進むこと 間違いなし!
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Grilled Lamb Skewers on Flatbread with Sumac Onions and Cumin Yogurt
●スーマック風味のオニオンとクミン風味のヨーグルトを添えたラムの串焼きグリルと手作りフラットブレッド
地中海のストリートフードからヒントを得た一品です。 ラムショルダーはシャルモーラソースでマリネします。シャルモーラとはアフリカ北部の ソースで、たっぷりのニンニク、クミン、レモン汁、コリアンダー、これまたたっぷりのパセリを 合わせたもので、魚、肉、なんにでも合う風味豊かな万能ソース。 簡単に作れるのでぜひこの機会に覚えてご家庭でいろいろな料理に応用してみてください。 マリネしたラムは串に刺してこんがりとグリルし、フラットブレッドと呼ばれる平たいパンに添えていただきましょう。 時間 があればクラスでパンを作りたいと思います。 つけあわせにはグリルに合うさっぱりとしたサラダ。ミックスグリーン、トマト、きゅうりに スーマックの香りのオニオンをトッピング。スーマックとは地中海で使われるスパイスで、レモンのような 柑橘風味が特色で、日本人は赤しその’ゆかり’に似ていると感じる方が多いようです。 クミンの香りを効かせたヨーグルトも添えますので、グリル、パン、サラダ、お好みで組み合わせていただきましょう。
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the Quinoa Salad
●キヌアのサラダ
スーパーフードとして最近脚光を浴びている南米原産のキヌア。調理したキヌアをにんじん、パンプキンシード、 細ネギ、フレッシュコリアンダーと混ぜ合わせます。 いつもサラダのドレッシングが絶品!と評判のロバートですが、このサラダに合わせるのはユニークなカレー風味。 簡単に調理できて栄養豊富、プチプチとした独特の食感が癖になる美味しい食材、キヌアを積極的に取り入れましょう。
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Athenian Cream with Baklava
●アテネ風クリームを添えたバクラヴァ
バクラヴァは透けるように薄いフィロ生地を溶かしバターを塗りながら何層にも重ねていき、 その間にナッツ、はちみつ、スパイスを合わせたフィリングを詰めた中東の甘くてリッチなお菓子。 アテネ風クリームはマスカルポーネチーズを使って作るレモン、バニラ風味のパンナコッタのようなデザート。 バクラヴァは一度食べると病みつきになってしまう方が多いデザートの一つで、国や作る人によってレシピも 微妙に違います。ロバート版のバクラヴァの味をお楽しみに!
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Wine
●ワイン
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Coffee
●コーヒー

※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能