Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンクとスナック


Misal Pav
●発芽豆のスパイシー煮込み＆パン　ミサル・パウ
ミサル・パウはマハラシュトラ州でも人気の軽食。ミサルとは、豆を発芽させたスプラウト状のものを玉ねぎやガーリックなどと一緒にスパイスで煮込んだカレーのようなもの。仕上げにはインドのスナック、パンジャビ・ミックスを振りかけます。ヘルシーなのか、ジャンキーなのかわかりませんが、これをパウと呼ばれるパンに浸して食べると、たまらない美味しさ。なかなか日本でお目にかかれませんが、食べたことのある方は口々にまた味わいたいといいます。レアなインド料理を求めている方にもぜひ試してもらいたい逸品です。


Vermicelli Bird’s Nests
●ヴァーミセリ・コトレット　鳥の巣仕立て
見かけはまるで鳥の巣？いえ、これはすべて食べることのできるインドの美味しいスナック。カリッと揚げたバミセリの衣の中はホックりとスパイシーな生地。いわゆるスパイシーコロッケをちょっと楽しくインド風にアレンジしたもの。パーティーのスターターに用意すれば、盛り上がること間違いなしです！



Suki Kaleji
●レバーのスパイス炒め　スキ・カレジ
ノンベジタブルの今月の一品は、レバー(カレジ)。レバーというとその独特なくせに苦手な方もいますが、それを見事に美味しさに変えてくれるのがスパイスの力。最初にしっかりとレバーにスパイスをもみこんでおくのがポイントです。ダバ（Dhaba）と呼ばれる大衆食堂から高級レストランまで、マハラシュトラ州の外食シーンでは人気のメニュー。ドライな仕上がりなので、飲み物と一緒にいただくのが定番です。



Soya Pulao
●大豆ミートのピラフ　ソヤ・プラオ
ベジメニューで定番の大豆ミート。繊維やプロテインたっぷり、そして食感はまるでお肉のこの素材をニンジンやグリーンピースなど、カラフルな野菜とスパイスとを炊きこんでインド風のピラフを作ります。そのままでも、煮込み料理とともに食べても抜群の美味しさ。大豆ミートの食感も楽しんで。



Vegetable salad with mustard oil
●ベジタブルサラダ・マスタードオイルドレッシング
ピリッとした辛みが特徴のマスタードオイル。インドではポピュラーなオイルでピクルスをはじめ風味を出したい時によく使われます。今回はキャベツを中心とした野菜をあえてサラダに。普通のオイルを使うのとまったく違った味わいがくせになります。



Gajar Halwa
●キャロット(ガジャ)ハルワ
　 結婚式はじめ神聖な儀式から、そしてちょっとおめでたいことがあった時まで、どんなシーンにもなくてはならないお菓子が、このニンジンのハルワ。すりおろしたニンジンをオイルや砂糖などと練りこみ、スパイスをきかせたこのお菓子は大人も子どもも大好き。特にニンジンがおいしくなる冬の季節には、どこの家庭でもこのハルワが登場します。おいしい人参が手に入ったら、ぜひ作ってみて。


Tea ●紅茶


Indian shop tour
◆インド食材店ツアー（希望者のみ）
インド旅行会社に勤めるご主人が、丁寧に楽しく葛西にあるインド食材店にご案内。はじめてインド料理を習う方にも、ひさしぶりに体験する方も。豆知識たっぷりのツアーをお楽しみください。参加はご希望の方のみ。当日お申し出ください。



Yoga
◆今月のインディアン文化講座：ヨガ
古代インドで発祥したヨガ。最近ではスポーツ色が強いですが、実際のヨガは宗教的であり、鍛錬することで心身を制御する…など一言では表せないくらい奥が深いもの。 今回はそのヨガについて、わかりやすく実践を交えてレクチャーいたします。