Niki's Kitchen 英語料理教室

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フランスの流行をお届け!
「タルト ソレイユ」南仏の陽光を移した太陽のタルト 義父のボジョレーワイン付

広尾駅のそばにある私の自宅での、英語で(フランス語でも話しかけてくださいね)のレッスンです。
家にあるオーブンレンジのオーブン機能やフライパンを使い、フランスの伝統的なお料理やデザートをつくってみませんか? みなさんで実習をしながらお料理を作ります。

私はおいしい料理とワインで大変有名な、リヨンに近い、ローヌアルプ地方にフランスで生まれました。 私は祖父母や子供たちと一緒にいつも食事を取りながら会話を楽しむ習慣があり、同じように 日本の皆さんを招待し、一緒に食事を取る楽しさを共有したいと思っています。

フランスで大流行した「タルト ソレイユ」をご紹介します。太陽を求めて屋外へ、そしてバカンスに繰り出すフランス人は太陽が大好き。ホームパーティ好きなことでも有名ですが、大好きな太陽の形をしていて、しかもおしゃれに食べられることもあって、フランス人の心をがっしりと捉えたタルトです。太陽をたっぷり浴びた南仏の名産品をたっぷり詰め込んだタルトに、思い出を映し見るのでしょう。これから春が訪れます。私の家にフランスの太陽を浴びにきてくださいね。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Wine: my father in laws\' Beaujolais Grand Cru Cte de Brouilly
●義父が作っているボジョレーワインボトル1本。
クラス用にと義父がフランスから数本ワインを送ってくれました。そこでクラスでこのワインを皆さんと楽しみたいと思います。わたしの夫の父はボジョレー地区でワイナリーを持っています。 名称は「Domaine de la Croix de Saint Cyprien Vineyard : Cte de Brouilly 」 リヨンから60キロ北にあるボージョレ地区でコート・ドゥ・ブルーイーといった高級ボジョレーワインをつくって います。義父たち家族は1926年から所有をしています。南向きマウントブルーリーの急斜面、に位置する、ドメーヌ ラ クロワ ド サン シプリアンのブドウ畑は、熟した甘いブドウを栽培するために、年間を通じて日当たりが良く大変優れた土地です。このワイナリーでは、成熟した葡萄の果実を手で収穫しています。その実は深紅のローブ色をしていて、新鮮なブドウとアイリスの香りがします。貴重なワインですのでワイン好きの方是非お越しください



Tarte soleil/Sun tart with black olives tapenade
●タルト・ソレイユ/ブラックタプナード入り太陽のタルト
フランスで大流行したタルトを皆さんにご紹介します。 太陽のタルト、という名前の通り、燦々と黄金に輝く太陽のようなまん丸なタルト。太陽をたっぷり浴びた南仏の名産品をたっぷり詰め込んだタルトです。
中には黒オリーブがベースのペースト、タプナードが練り込まれています。おもしろいのは、タルト生地をツイストしているところ。見た目の立体感が、味わいの立体感につながり、カリカリサクサクしたところから、ソフトなふんわり感を持つ場所まで楽しめます。パイを切る時にありがちな、パイの層がバラバラに壊れちゃった、なんてこともなく、フィンガーフードのようにつまみやすいので、みんなでお食事をするのが大好きなフランス人に好まれています。食べ始めたら止まらなくなるこのタルトを体験してください。
※実物↓



Broccoli cappuccino with grilled bacon, croutons and cream
●ブロッコリースープ カプチーノ仕立て
ふんわりした泡の口溶けがおしゃれな、カプチーノのようなスープはいかがでしょう。ブロッコリーの緑色と白い泡が美しいふわふわのスープに、ベーコンやクルトンで楽しい食感をプラス。普段のお食事がレストランのようになる、秋の温かなスープで、ほっとするひと時を過ごしましょう。
※左・スープの層イメージ、右・実物↓



Chicken blanquette with chicken, mushrooms and rice
●マッシュルーム入りチキンブランケット ごはん添え
さっぱりした肉や魚を白いソースで煮たブランケットは、涼しくなって来ると食べたくなるお料理のひとつ。ビストロから家庭まで愛されるフランス料理を代表する煮込みで、白く優しいクリーム煮は、誰もがほっと安心する懐かしい味。今回は鶏肉で作ります。鶏のあっさりした味を、秋の味覚のマッシュルームの香りとコクのあるクリームで包めば、心も体も温まる煮込みのでき上がりです。白いごはんと一緒にどうぞ。
※実物↓



Pear and kiwi tart
● 洋梨とキウイのタルト
我が家でも普段からよく作るこのタルトは、家族が大好きな組み合わせ。ほんのり甘くてカリカリした生地に出来立てのクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)を詰め、フレッシュな洋梨とキウイをトッピングすれば、ジューシーな果汁が溢れます。フルーツの中でも特に洋梨を使うケーキは、フランス菓子の中でも秋を代表する華やかなスイーツです。
クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)はパティシエのクリーム、という名前の通り、多くのお菓子に使われるベーシックなクリーム。失敗しないコツを学び、タルト、クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)、フルーツ、というフランス菓子の誇る最高のコンビネーションを楽しんでください。一度覚えれば、他のお菓子にもたくさん応用できますよ。
※実物↓



Welcome Drink
●ウェルカムドリンク


Coffee or Earl Grey Tea
●コーヒーかアールグレイの紅茶



Nikis Kitchen 参加規定・キャンセル規定・免責事項等
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」



※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所★広尾駅から徒歩6分。詳細は別途




※おこさま連れはティーンエイジャーから参加可能。大人1名で予約後、別途お子様料金をお伝えいたしますのでメールにて年齢と人数をお伝えください。