Niki's Kitchen 英語料理教室

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寒い季節の肉料理。スイートなりんごソース[ ロモ デ セルド]

東京代田橋(新宿から京王線で2駅)、日本語でのクラスです。


アーモンドを噛み砕く食感が楽しい、アーモンドと香菜の炊き込みご飯。そしてローストしたお肉の脂のコクとまろやかさが映える スイートなりんごソースで仕上げるロモ デ セルド。などユニークに食材の組み合わせるコロンビアならではの郷土料理をお届けします。
コロンビア大使館おすすめのお料理の先生です。日本に来て20年。長年日本でのコロンビアの文化普及をつとめられているカミラさんの、お料理はまさにマジック。南米料理の楽しさを教えてくださいます。 「子供のころから、コロンビアの両親の家で様々な食事会が開催されました。日本でも食事会を開くたびに、今でも母の姿を思い出します。 新しいレシピに挑戦したり、色々な材料を使いながら、様々なものをミックスして作る姿を何度も見ました。それはまるで画家が絵を描くのと同じようでした。 母は料理の芸術家でした。 そんな母を見ながら、私は料理への興味をどんどん深めていきました。 子供の頃から ファナ姉さんと一緒に、イスに乗ってコンロの前で料理をし始めた。 夫の宏之に会って結婚してから彼のおかげで、料理のテクニックがもっと上手になったと思います。 料理を実験のようにしたり、あるいはレシピを改善したり、レシピ無しで色んなものに挑戦したりして、お互いに批判したりして料理を楽しんできています。 料理にはいろいろありますが、一番重要なのは、料理を作る人の気持ちと考えます。味づけは独特の料理になるからそのセンスは大切だと思います。味だけではなく、見た目も大切だと思います。 母に何回も言われた事は「いつも色のバランスは大切です.是非我が家へ遊びに来てください ※ご主人の転勤の関係で現在メキシコに住んでいます。
次回日本への帰国は6月です

開催日時


メニュー


料理の紹介


●ロモ デ セルド りんごソースがけ
外国の食卓でよく見かけるはお肉と甘いソースのコラボレーション。ポークチョップのアップルソースです。 寒い季節は、肉料理が恋しくなる季節です。 このお料理はコロンビア、そして北イタリアの晩秋から冬にかけて食べます。 ローストしたお肉の脂のコクとまろやかさが映える スイートなりんごソースで仕上げます。 りんごソースは鴨料理、ホタテ、サーモン料理にも応用がききます。りんごがたくさん収穫できる季節に煮詰めてつくったソースは、いつでも使えるようにストックしても。
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●アロズ コン アルメンドラス y シアントロ
アーモンドと香菜の炊き込みご飯
鮮烈な香菜のはじける香りと、香ばしいアーモンドが入ったコロンビアのエスニック風炊き込みご飯。 アーモンドを使ったご飯料理は日本では珍しいですが食感がすごく楽しく 日本人好みの味に仕上がります。
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●パパス エン フォルマ デ ペラ
豚肉のローストにはミルク入りの、ほんわかしたマッシュドポテトを付け合せに。 梨の形に焼き上げたマッシュドポテトの上からは肉汁やりんごソースをあわせながら いただきます。
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●エンサラダ ヴェルデ マンダリン
ミカンを使った珍しい組み合わせのコロンビアのサラダです。 コロンビアの首都ボゴダは標高2600mに広がる大盆地。 新鮮なマンダリンオレンジ(日本のミカン)を年間通して味わうことができます。 澄んだ味わいのミカンと、お野菜を組み合わせることで 程よく甘みとコクのあるサラダを作ります。
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●空豆のホガオ
空豆とクリームチーズを使ったお料理です。 様々な種類の野菜が豊かに収穫されるコロンビア。コロンビアでは空豆のことをハバスと呼びます。 日本の素材を使い、ふだんみなさんが体験したことのない野菜料理の楽しみ方をしっかりと学びましょう。 ハバスコンホガオは、うまく素材がブレンドされていて、食欲がそそられます。
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●パッションフルーツのムースデレチェ
濃厚なミルクベースのフレーバームースです。カミラさんの作るデザートは配合が素晴らしく 簡単に作れてとにかく舌に嬉しいものを出してくれます。 これがほんのり苦いコロンビアコーヒーにとっても合うのです。
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Colombia coffee
●コロンビアコーヒー
マイルドでいて力強い、コロンビア特産のコーヒーをお出しします
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※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@yahoo.co.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:京王線代田橋駅改札

※おこさま連れok。