上福岡（池袋から東武東上線で３０分。埼玉の川越の側です。）、英語でのクラスです。チュニジアから来た栄養専門のお医者さんです。
栄養学のお医者さんの教えてくれるお料理教室です。 はじめましてホウダです。日本には夫とともにチュニジアから１４年前にやってきました。 現在埼玉で医師として勤務をしております。
クラスでは、チュニジアの郷土料理と共に、 バランスの良いお料理を皆様にサポートしていきます。
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*- チュニジアのレシピを最後に共有して以来、しばらくしたちました。わたしにとって冬はチュニジアをほとんど忘れてしまうシーズンです。ありがたいことに、日本の友人の暖かくは私にホームシックを感じさせません。 ３月は冬の終わりそして春のはじまりの季節です。 私たちはすでに寒い天気の週の後に少しの日差しを楽しむことができます。今月はチュニジアの冬の終わりのメニューを紹介したいと思います。
Strawberry Milkshake
●ストロベリーミルクシェイク
わたしはこどものころお父さんと一緒に庭で苺摘みをしてジュースやデザートを妹たちと一緒に作りました。 そんな思い出のシェイクをウェルカムドリンクでお出しします
Hsou
●ホウ
ボン岬で典型的なスターターです。 春になるとボン岬あたりではトマトが熟し始めます。 収穫したばかりの生のトマトを使って作るミントフレーバーの濃厚なスープは最高！ わたしたちが春を感じる瞬間です。そして皆さんにとってはじめて味わうおいしさです。
Sun torte
●太陽のトルテ
トルテという単語は ラテン語に由来があり、「丸い」という意味だそうです。
切り分けて食べる焼き菓子のことでが、太陽のトルテは塩味の前菜です。
中には野菜、卵、オリーブなどをつめて太陽のようなおしゃれな形に仕上げます。
そんな遊び心も、このメニューの魅力です。
Tunisian Couscous with Octopus of Kerkeneh
●ケルケナ諸島の蛸料理とチュニジアのクスクス（チュニジアではクスクスとおかずは別々に作ります）
チュニジアの小さな島、ケルケナ諸島に行ったらタコを食べないわけにはいきません！
ケルケナでは新鮮なシーフード、特にタコ漁が非常に有名です。
またイスラム教国には珍しく、タコ、イカも食べる地域です。
島ではいろいろなタコ料理をいただくことができます。ケルケナのタコ料理がなぜとても美味しいのか、
その理由はそれぞれの家庭が秘伝のレシピを持っている事に集約されます
ケルケナのスペシャル、美味しいタコのクスクスをご紹介します。
柔らかく煮込んだタコ、ほくほくとしたひよこ豆、
タコの旨みがたっぷりの煮汁を吸い込んだふんわりクスクスを堪能しましょう。
Souaba Halib
●ローズ風味のクリームを詰めたお菓子「ソウバ・ハリブ」
このデザートはバクラヴァに似ていますが、ナッツの代わりにクリームを詰めて丸めるところが違いです。
生地はとてもサクサクしていてシュガーシロップで甘味をつけます。中には優しいバラの香りのクリームを詰めます。
Drink: Tea (Hibiscus ,Darjeeling, apple..), coffee,
●紅茶 ハイビスカスティ他、コーヒー
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※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：手拭タオル、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所： 東武東上線「上福岡」駅改札口（改札は１か所です）にてお待ち合わせ
※●女性専用のクラスです