Niki's Kitchen 英語料理教室

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グランピングで作りたい地中海風BBQ 8品

東京、千歳船橋(新宿から小田急)英語でのクラスです。
5月さわやかな気候はバーベキューなどアウトドアのアクティビティにぴったりの時期。 今回はロバート版地中海バーベキューがテーマです。 今、アメリカやイギリスなど世界でグランピングが流行しています。自分でテントを運び組み立てることが面倒という人に向けて ホテルがすべてを準備整えてくれる気軽に贅沢なキャンプです。日本では「星のや富士」が有名です。 そこで私たちもロバートが心を込めて準備したBBQをたのしみましょう。 火を眺めながら、心を捉える魔法のひととき。美味しいお肉と野菜料理をグラマラスにお楽しみください。



●ロバートのクラスでは、既製品のソースなどの使用を極力避けていますので、 実際の料理にどんな材料がどのくらいの量入っているかがわかります。塩分や脂 肪の含有量を知りたい場合も安心です。

●クラスでは、時間をかけて取った本格的なスープストックなどを使いますが、 手間を省くための代替手段も、可能な限り紹介していきます。

開催日時


メニュー


料理の紹介


Rob’s Mezza Platter Cumin Carrots, Charred Eggplant Salad, Hummus with Green Goo and Warm Pita
●ロブのメゼプラッター:クミン風味のにんじん、スモーキーなナスのサラダ、グリーングーのフムスと温かいピタパン
メゼ、とは地中海料理におけるアペタイザー。ニンジンは拍子切りにし、クミン、ニンニクとハリッサと呼ばれる主にチュニジアで使われるスパイシーなペーストと混ぜ合わせます。クミンの香りとハリッサのエキゾチックな味わいが後を引きます。 ナスとパプリカは直火でこんがりと焼くことでまるで炭火で焼いたようなスモーキーな香りを出すことができます。オリーブ、ケッパー、フレッシュハーブと混ぜ合わせオリーブオイルで仕上げます。直火焼きのひと手間でできるスモークの香りを楽しんでみてください。 フムスはひよこ豆で作るペースト。タヒニ、と呼ばれる白ごまのペースト、スパイスやニンニクと混ぜ合わせ、クリーミーなペースト状にします。最近はフムスもいろいろなバージョンが登場していますが、このレシピは友達のヨルダン人のシェフのレシピで、彼が‘グリーングー’と呼んでいるもので仕上げるのがポイントです。
※実物↓写真は順に、盛り合わせ、ピタ、クミン風味のにんじんとスモーキーなナスのサラダ、グリーングーのフムス。




Cumin Rubbed Beef Rump Steak with Creamy Feta Dressing and Israeli Couscous Salad
●クミン風味の炭火、牛ランプステーキ、クリーミーなフェタチーズドレッシング、イスラエルのクスクスサラダ
牛ランプはクミンをもみこんでマリネし、炭火で美味しく焼きあげます。ソースとして添えるドレッシングにはフェタチーズを使います。フェタチーズはそのシャープな味わいが特徴ですが、ヨーグルト、にんにく、フレッシュハーブを加えることでビーフステーキにぴったりのマイルドでニンニクとハーブの香りがすばらしいドレッシングができあがります。 クスクスサラダはイスラエルクスクスを使います。最近クスクスも日本でだんだん認知されるようになってきました。クスクスの粒の大きさにはいくつか種類があり、イスラエルクスクスは粒が大きいことがその特徴です。粒の小さいものに比べると、もちっとした食感があります。きゅうり、トマト、パセリ、ローストしたパプリカを混ぜ合わせ、レモン風味のさわやかなドレッシングでさっぱりと仕上げます。
※実物↓写真順に、盛り合わせ、調理中のロバート、炭火ステーキとクリーミーなフェタチーズドレッシング、イスラエルのクスクスサラダ




Lemon Semolina Custard Cake in Phyllo
●フィロ生地で包んだレモンセモリナカスタードケーキ
デザートも地中海らしくフィロ生地を使ったものを考えました。透けるように薄いフィロ生地を使い、セモリナ粉を混ぜて作るレモン風味のカスタードを包み、オーブンで焼きあげます。パリパリの生地が楽しいデザートです。
※実物↓



Wine
●ワイン


Coffee
●コーヒー
※コーヒーが飲めない方は、その旨ロバートにお伝えください


※ご予約方法につきまして
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は、nikikitchen@ga2.so-net.ne.jpまでご連絡お願いします」

※注)取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。

※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。

※他のクラスへの変更はできません。

※お申し込み後初めての方は3日以内、リピーターの方は5日以内にお振込みいただく前金制です。

※持ち物:エプロン、筆記用具、カメラ等

※待ち合わせ場所:小田急線「千歳船橋駅」北口改札口

※お子様も参加可能